Finestra (xai estofat)
Per a 4 porcions: 500 g Martsy Lamb, 1 ceba, 3 patates, 1 culleradeta. Zira, ½ cullerada. Mostassa de grans, 1 culleradeta. Cordó, 3-4 en pebrots aguts secs, 2 cdas. Pols de curri, 1 culleradeta. Sèsam, 10 g de gingebre, 1 culleradeta. Coriandre, 1 cullerada. Sucre de cable, 1 paquet de kins, 2 cdas. Curry, ½ llima, sal.
Temps per preparar: 1 hora + temps a marina.
Triturar al morter Zira fregit, grans de mostassa, cúrcuma i pebrots secs secs. Espècies triturades per barrejar-se en una liquadora amb curri, sèsam, gingebre, coriandre, sucre de canya, sal i suc de llima. A la barreja resultant, masturbar el xai des de 30 minuts abans d'un dia. Fry cebes, a continuació, afegiu-hi patates finament picades i la carn es va esborrar en espècies. Fry be, a continuació, aboqueu aigua i estofat a foc mitjà fins a la preparació. Abans d'alimentar afegint Kinza.
Wright amb cogombre. .
Wright amb cogombre
Ingredients: 200 ml de iogurt natural, 1 cogombre, 1 paquets de kins, ½ h. Mix d'espècies (zira, cúrcuma, mostassa, pebre), sal, pebre.
Temps per preparar-se : 15 minuts.
Cogombre de sacsejat en un gran ratllador i barrejar-se amb el iogurt natural. Afegiu un cilantro picat i zira fregit, triturat amb grans de mostassa, cúrcuma i pebre agut. Sal, pebre i barreja bé. La delicada salsa de llet Wright apaga un incendi de Yokes indis afilats.
Biscuit "Nan-Hati". .
Biscuit "nan-hati"
Ingredients : ½ tassa de farina, 160 g de mantega, 4 cdas. Oli d'oliva, 4 cdas. Cereals de Manna, 80 g de pols de sucre, vainilla.
Temps per preparar: 40 minuts.
Fa fondre l'oli cremós i barrejar-lo amb oliva. Poseu pols de sucre, vainilla i sèmola. Remoure, afegir farina i pastar la massa. A les boles petites cecs i posar-les a la safata de forn, folrades amb pergamí. Cuini vint minuts a 170 graus.
Curri de la coliflor. .
Curry de col
Per a 4 porcions: 1 coliflor de Kochan, 2 patates, 6 ous, 1 ceba, 4 dents d'all, 10 g de gingebre, ½ cullerada. Mescles d'espècies (zira, cúrcuma, mostassa, pebre), 400 ml de llet de coco, 2 cdas. Pols de curri, 1 paquet de julivert.
El temps es cuina IA: 30 minuts.
Fry cebes juntament amb una barreja especiada de zira fregida, mostassa, cúrcuma i pebre. Seguint les patates, a rodanxes per un cub, així com la inflorescència de la coliflor. Afegiu pebre agut, gingebre i diversos alls. Barrejar per separat un parell de culleradetes de llet de curri i coco. Aquesta barreja aboqui hortalisses, poseu un julivert a la paella, tanqueu la tapa i deixeu els minuts a 15. Quan serveixi afegir ous picats.
"Lady i culinària", TVC, diumenge, 09:10