Necessitareu: 2 albergínies, 300 g penne, 250 g mozzarella,
100 g es va negar a embotit, 50 g de parmesà ratllat finament, una quarta part del bastó sec, 2 caps de capçalera, 1 dents d'all,
1 cullerada. Socular de cullera, 2 cdas. Culleres de brou de verdures,
200 g de tomàquets enllaunats en el seu propi suc, unes poques branques de basílica, oli d'oliva, Oregano de tallar, pebre negre fresc, sal marina.
Procés de preparació: anul·lat per preescalfar a 180 graus.
Albergínies tallades al llarg de les plaques, sal i sortir
durant 10-15 minuts. A continuació, esbandida sota aigua freda, assecat amb una tovallola de paper i fregiu una petita quantitat d'oli d'oliva a ambdós costats. Calent
En una paella 1 cullerada. Una cullerada d'oli d'oliva, afegiu-hi ceba picada, all, sucre i brou, cobreixi amb una tapa i demà 15-20 minuts a foc lent. A continuació, afegiu tomàquets triturats, alfàbrega de tall petit, sal
i pebre.
Baton es trenca a trossos i batre en una batedora.
Talla la salsitxa finament, mozzarella - cubs.
Bulliu el penne en aigua salada, es fusionen.
Fer salsa de pasta, afegir orenga i parmesà, barrejar-se bé. Feu la forma rodona dividida de la làmina. Comparteix la part inferior i els costats per cuinar amb albergínies. Per posar-se en forma de mitja pasta, a la part superior d'un salsitxa a rodanxes, de nou una capa d'albergínia, després una capa de mozzarella i al final de la capa macaron.
Espolvorear generosament amb pa ratllat, espolvorear amb oli d'oliva i coure durant 20 minuts. Poseu pastís preparat per publicar-lo al plat, gireu-lo i traieu-lo amb cautela.