- vedella picada i xai - 500 g;
- ceba - 1 bombeta gran;
- Vi vermell sec 150 g;
- Tomàquets 500 g;
- Albergínies - 2 peces;
- Formatge ratllat 200 g;
- Parsley 1 feix;
- Sal, pebre al gust;
- Oli vegetal per fregir.
En una paella gran, fregiu les cebes, afegiu tomàquets purificats i a rodanxes, julivert. Per netejar els tomàquets, amagar-los amb aigua bullint, llavors la pell es neteja fàcilment.
Porteu tomàquets amb cebes i verdures de 15-20 minuts i afegiu-hi picada, remenant per a una forquilla perquè no s'adhereixi, barrejar picada amb tomàquets i cebes. Després de 10 minuts, afegiu 150 ml de vi negre. Afegiu sal i pebre i extingiu-vos a la calor lenta fins que s'evapori el líquid.
Mentre que el menjar picat és robar, fregir l'albergínia, a rodanxes al llarg d'un gruix d'uns 1 cm.
De forma alta, poseu la capa d'albergínies, després de la capa de Mela picada, de nou capa d'albergínia, de nou, de nou i albergínies. Des de dalt es va espolvorear amb formatge ratllat i coure al forn durant 30 minuts a 200 graus.
Altres receptes per al nostre xef Mireu a la pàgina de Facebook.