Sobre el better es coneix durant molt de temps, però no com a sopa freda, però el nom dels arbres de remolatxa. Arrels arrels vermelles Els nostres avantpassats van començar a menjar en el menjar als segles X-XI. Al voltant de la mateixa hora va començar a bullir i remolatxar Kvass. En llibres culinaris, el beeteria, ja que la sopa freda només va aparèixer al segle XIX. Per tant, l'autor del llibre més popular d'aquest temor Elena Molokhovets recomana cuinar un beetner per als servidors. Les famoses receptes de trobada recomanen cuinar sopa a la carn de vedella amb l'addició d'estèrnum de porc, bolets secs, moteil, crema agra, mantega, farina, kvass i verdures. La nostra variant habitual del Beetter és més com una recepta per al mowhank del polonès més fred.
Polonès més fred de Helen Mohovets
Un paquet d'anet i de cebes verdes que es confonen amb la sal. Prengui una remolatxa jove i unes petites arrels de la remolatxa jove. Bonica rentat, cuinar, fusionar la decocció. El better i l'arrel de nodrir finament, aboquen 2-5 gots de crema acabada de fer, diluïdes amb pa de pa o aigua. Afegiu a diverses parts dels ous cuits tallats en diverses parts, a rodanxes amb rodanxes de cogombres frescos, coll de càncer, rodanxes de llimona. Sal, pebre i afegir peces de gel.
Better a kvass
Ingredients: 2 remolatxes joves amb tapes, 3 cogombre, 3 ous, 1 cullerada. Vinagre, ½ cullerada. Sucre, sal, pebre negre mòlt, 1 L de pa Kvass, al llarg d'un petit feix de cebes verdes, anet i julivert, crema agra.
Mètode de cuina. Les remolatxes clares de la pell, rentat, fregar-se al ratllador, aboquen en una petita quantitat d'aigua de manera que només cobreixi les remolatxes, afegiu-hi vinagre i envieu-lo a Sniff en un petit calor de 20-30 minuts. Beeterter Tops Rentar, es va fondre finament i es va posar a les remolatxes més a prop del final de l'extinció. Cuinar fins a la preparació. Bulliu els ous, tall de cubs amb un cub. Remolatxa preparada per refredar. Quan es refreda completament, afegiu ous i cogombres i verds picats. Swese, sal, pebre. Aboqui Kvass, crema agra retorçada.
Beetter a Kefir
Ingredients: 3 remolatxes joves, 1 L Kefir, 3 cogombre, ous (1 ou a 1 porció), sal, verdures.
Mètode de cuina. Remolatxa per bullir a la pell per preparar-se. Llavors fresc. Ous d'arrencada, verdures i rentat de verdures. Remolatxa clara de la pell i la reixeta. Cogombre es talla en un petit cub i afegeix a les remolatxes. Aboqui tot el kefir, sal. Opcionalment, la sopa es pot diluir amb aigua bullida o mineral. El better s'elimina a la nevera durant 1,5-2 hores. Abans de servir a cada placa, tallar els ous, abocar verd i posar crema agra.
Beetter lituà
Ingredients: 2 remolatxes, 2 cogombre, 4 petites patates, 4 ous, 50 ml de kefir, sal, pebre, arc verd i biga d'anet.
Mètode de cuina. Remolatxa i ous per bullir. Netejar i ratllar o tallar en un petit cub. Child Chop. Barrejar verdures, remolatxes i ous, sal i pebre. Les patates clares, es tallen en rodanxes i fregiu-les a l'oli vegetal fins que estigui llest. La barreja dolça es descompon en plaques, aboqueu el kefir i poseu rodanxes de patates a la part superior.