En els seus programes "menjar és viu i mort" i "miracle de la tecnologia", que van a la NTV, el presentador narra el fàcil de cuinar i menjar bé. Discutit amb Sergey com a tal treball va afectar el seu estil de vida.
- Sergey, has estat parlant d'aliments útils i nocius durant diversos anys. Com a resultat, les vostres pròpies actituds han canviat?
- Es van canviar radicalment! En general, sóc metge en educació, i des de l'institut vaig tenir una comprensió comuna que és impossible menjar en excés, necessiteu moltes verdures i fruites, vitamines i tot això. Però quan jo, fent els meus programes, va començar a estudiar el que parla concretament dels diferents components de la nostra dieta. Ciència mundial moderna, vaig esperar moltes sorpreses. Per exemple, ara sé que es pot menjar sense carn, i aquesta dieta és molt addicta a la salut. Tot i que el vegetarianisme complet és una cosa innecessària, de vegades la carn que menjo. En cas contrari, tot tipus de píndoles de tipus de vitamina B12 haurien de prendre - sense ell, la salut dels vegetarians es deteriora. I com aprecio el fetge! Però la carn rarament, perquè és més saludable. El benestar ha millorat significativament.
- Tens un fill i una filla. Quin aspecte té el menú familiar?
- Al matí, normalment mengem farinetes amb baies congelades o fresques, però més sovint hi ha una truita: ous - ciència rehabilitada. Ens agrada una versió més tendra d'Omelet - Scramble. Sempre estic preparant-me. El punt és remoure contínuament els ous amb l'oli afegit de crema i, com va escriure Elena Chekalova en el seu llibre, "Beat a si mateix, si voleu afegir temperatura". A continuació, minuts després de cinc ous amb oli formen una emulsió suau. Bé, sempre tenim tomàquets cherry frescos, pebrots picats, pastanagues, cogombres. El dinar sol consistir en una sopa de verdures lleugers amb una petita quantitat de pollastre més tall de formatge, per exemple. Per sopar - alguna cosa del crup. Ens encanta el blat sarraí, l'arròs, l'ordi, obre gradualment per a tu i les coses noves, com a pel·lícules. I es pot pasta, per exemple, carbonar amb pernil, bolets i ous - aquí mestre cuinar la meva dona Marina. El més important no és menjar en excés. Moltes persones confien que definitivament seran famolencs si no van amb pa, i fins i tot dos o tres plats. De fet, aquest no és el cas, i la vida floreix amb noves pintures, quan comenceu a prendre el número, sinó la qualitat dels aliments, després de tot, és més deliciós, fins i tot si és una mica. Per descomptat, una impressió molt gran a mi va ser l'estudi de l'experiència dels francesos, japonesos, italians llargs de les províncies: s'alimenten d'aquests principis: una mica, variada, saborosa.
- Normalment, els nens prefereixen nuggets i patates. Com vau ensenyar als nens a la nutrició adequada?
- Els meus fills (LERL de 8 anys, Maryan 3 anys) també estan contents de menjar i nuggets, i patates, i gelats i dolços. I no la prohibiré. Tot el focus és que la base de la dieta no és aquests productes, sinó normal. Llavors, nociu no és tan nociu. Com fer-los a casa menjava menjar sa? Hi ha el seu propi, llavors tenen els pobres, només hi haurà opció. (Rialles), de fet, el truc més important és un plat amb verdures a rodanxes que els nens haurien de veure el primer quan pagueu fam a la cuina. El que veuen, esbrinaran. Sempre funciona bé amb nosaltres, i no hi ha hostilitat a les verdures que queden i moris. El mateix amb els plats principals: els nens mengen el mateix que nosaltres mateixos. Per tant, repeteixo, simplement no tenen altra opció.
Sergey i la seva esposa Marina no prohibeixen els seus fills lleons i mariaan nocius "Goodies". Els cònjuges creuen que tot hauria de ser moderat
- A la teva família, és bàsicament una dona o no us importa que s'aconsegueixi a l'estufa?
- Malauradament, no és suficient temps, però realment m'agrada cuinar. Crec que, en les pensions, aquesta passió es desenvoluparà íntegrament. (Riu.) Fins i tot vaig guanyar dues vegades al "duel culinari"! Però cada dia, per descomptat, cuina el meu cònjuge amb el qual hem estat junts durant 17 anys. Es van casar a Chelyabinsk, on van estudiar, de manera que els gustos coincidim. Entre els seus plats de Corona, per exemple, Strudel ràpid. Es necessita la pastisseria habitual del full, es desinfecta, les pomes a rodanxes estan a rodanxes a l'interior, esquitxades de sucre, canyella, toseno amb pa ratllat (de manera que es pren el suc), tot està embolicat al forn. Després d'uns quinze minuts, una excel·lent postres està preparada, i nosaltres, per cert, hem convergit repetidament que fins i tot a Àustria ens agraden els strudels locals com aquest, el vostre. És menys sucre que normalment es posa en cafeteries i pastisseries, i el nostre gust està molt satisfet.
- A l'aire que parleu constantment de les meravelles de la tecnologia. Probablement, i a casa, també han portat molts gadgets interessants?
- La meva dona no em permet. (Rialles) No sóc una mena de gadgetista boig, m'agrada provar-ho tot i crec en la tecnologia. El programa "Miracle of Technology", per cert, em vaig acostar, estar sota una gran impressió d'un robot aspirador d'Amèrica que va portar fa cinc anys. Des de llavors, ja que, tanmateix, he decebut, massa sovint es queda encallat, trenca les joguines dels nens i, en general, té poca intel·ligència, i ara m'encanta les aspiradores de buit sense fils lleugeres. En general, m'agrada quan la tecnologia millora la vida, i, per exemple, tinc un gran interès per a mi noves rentadores, que s'assequen perquè pugueu posar les coses immediatament a l'armari o al ferro. I, per descomptat, estem encantats de recollir tot tipus de dissenyadors amb panells solars, etc. Envejo molt, no hi havia gaire jocs educatius en la meva infància.
- I a la cuina del qual van començar els "ajudants"?
- Per descomptat, un multicooker és un gadget brillant amb un munt de receptes. I màquina de cafè de càpsula. Per cert, el cafè, segons les últimes investigacions, no és perjudicial, i fins i tot al contrari - salut. Llevat que, per descomptat, no hi hagi contraindicacions individuals.
- Ets per educació un metge. Totes aquestes històries de terror sobre la diabetis infantils a causa de dolços i menjar ràpid corresponen a la realitat?
- Per desgràcia, corresponen. Si mengeu de manera constant i recordeu, no suporta el cos que juga un paper important en el manteniment d'equilibri en l'intercanvi de substàncies és el fetge. Els endocrinòlegs dels nens de vegades diuen que alguns pacients joves que van maltractar el greix i dolç, el fetge és similar al fetge dels alcohòlics.
- Gràcies a la feina que esteu a diferents països. Quina cultura alimentària t'agrada més?
- A poc a poc de francès, italià, japonès, rus. Fins i tot en un nord-americà normalment criticat, vaig trobar el que m'agrada molt: amanides vegetals amb nous i l'addició de fruita. M'encanta tot i intento interessar-me. Recentment vaig descobrir el te de Kalmyk, que va resultar ser molt saborós, encara que la seva recepta sona estranya per a nosaltres. Es fabrica a la llet, amb oli i sal.
- Al nostre país, tradicionalment menjar carn, greix, amb molt de pa. Cuines a casa dels plats russos?
- Per descomptat, vam néixer i vam créixer a les urals! Tanmateix, estimen els boles de boles, sols, estem preparant-nos rarament, però de vegades "carregant" avis. Sovint cuinem un borsch en una versió lleugera, sense un torrador, i més amanides vegetals encanta omplir la nostra crema agra, tot i que l'oli d'oliva és més útil. Però teniu raó, les característiques de la cuina nacional que tenim tal que de vegades seria millor reduir la caloria i la quantitat. Després de tot, els nostres avantpassats als pobles mai no eren molt greixosos i dolços, però físicament funcionaven més.
La nostra recepta de la nostra corona infantil: ous en anells de pebre
Cal tallar el pebrot de campana amb anells llisos, una mica de fregir a la mantega i trencar amb cura l'ou a l'interior. Resulta un vidre molt bonic.
Sergey i la seva dona estimen cuinar per sopar Salmó en crema amb caviar i fettuccini
Foto: pixabay.com/ru.
Per sopar familiar, de vegades preparem el nostre salmó preferit amb caviar i fettuccini
Agafem un tros de peix vermell i es posa durant 20 minuts al forn, la badia de la crema. Durant aquest temps, cuini qualsevol pasta (ens encanta la bona italiana, preferiblement plana) i després, lliurant peix fora del forn, poseu-lo fora de les peces a la pasta i aigua amb crema calenta, en la qual tot es preparava. I llavors el principal secret: des de dalt (ja en un plat) plat està decorat amb una cullera de caviar vermell. Quan els ous estan càlids a la dent, van esclatar i donen qualsevol cosa amb qualsevol cosa que no sigui comparable.