Falafel
Ingredients: 250 g de cigrons, 1 bombeta, 1-2 clau d'all, 3 branques anet, 3 brots de kins, a la punta del ganivet de pebre de Kaenne, ½ culleradeta. Kummin i coriandre, ½ culleradeta. Dents dentals, ¼ h. L. Cúcia, sal, pebre mòlt, 1,5 cdas. Farina, oli vegetal.
Mètode de cuina: Calor abocar aigua durant la nit. Merge d'aigua. Grind Greens, all i ceba. Barrejar-se amb pollastre. Saltar la barreja a través de la molina de carn, primer a través d'una gran graella, a continuació, a la multa. Afegiu sal, espècies, pols de coure, farina i 3 cdas. aigua. Revisió picada fins a homogeneïtat. Cobreixi la pel·lícula i traieu durant una hora a la nevera. En una paella amb un fons gruixut escalfeu l'oli vegetal. Les mans humides formen tallets o boles, mida amb noguera. FRY PORCIÓ 4 minuts fins a l'escorça daurada.
Amanida amb una pel·lícula
Ingredients: 1 got de pel·lícules, 1 carbassó, 1 bombeta, 2 tomàquets, 1 pebre búlgar, 1-2 dents d'all, ½ munt de anet, julivert i cilantro, 1 xile o pebrot vermell mòlt, 1 cm de gingebre arrel, sal, pebre, 1 h l. Suc de llimona, 2 cdas. oli vegetal.
Mètode de cuina: En bullir aigua salada, poseu la pel·lícula fixada (1 part dels cereals en 2 parts de l'aigua). Després d'ebullir una paella per cobrir amb una tapa, reduir el foc a un mínim i cuinar durant uns 15 minuts. Tirar cap avall en un colador. En una paella escalfada amb oli vegetal per fregir alls picats i carbassons picats. També piqueu pebrots, tomàquets i cebes, per distorsionar els verds. Gingebre en un ratllador poc profund. En un bol d'amanida, verdures, verdures, carbassó, pel·lícules, gingebre. Barrejar La sal, el pebre, espolvorear amb suc de llimona i oli.
Hummus
Hummus
Ingredients: 300 g de nona, ⅔ h. L. Soda, 1 llimona, 3-4 rodanxes d'all, grapat de fruits secs de cedre, aigua gelada, 2 h. KUNING, 1 TSP. Coriandre, pebre negre, sal, oli d'oliva, 1 culleradeta. Papriks, unes quantes branques de kins.
Mètode de cuina: Estan enganxats a abocar aigua de manera que cobreixi completament els pèsols. Sortir de nit. Esbandida. Omplir-se d'aigua. Bulliu bullir, cuini un parell de minuts i es fusionen. Aboqui aigua neta, afegiu refresc. Porta a ebullició, traieu l'escuma. Foc de gossos a un mínim, cuinar hores i mitja. Un got d'aigua freda per treure al congelador. Podeu caure en un colador i abocar amb aigua gelada. Després d'això, des del nus és fàcil treure la closca. De llimona per treure el gust i esprémer el suc. Fruits secs per fregir en una paella seca. En una batedora per triturar fruits secs, afegir suc de llimona, coriandre, quinent, sal, pebre negre, 2 cdas. Oli d'oliva. Necessiteu uns 120 ml d'aigua gelada. Aboqui gradualment, mireu la consistència. Continueu superant la massa fins a la uniformitat. Cobreixi la pel·lícula Hummus i traieu durant una hora a la nevera. Abans de servir a humus, espolvoreu-vos amb pebre vermell, cedre i cilantro.