Consells senzills per ajudar a Hostess Beginner.
- Els cogombres han de ser seleccionats per a la salar de la mateixa mida, de pell fina, alumne, petits i forts.
- Els cogombres abans de cuinar és millor per remullar-se a l'aigua de tres hores. Així que es posaran cruixents.
- La sal és millor per prendre un simple, no ioditzat o mar. Bé per salar la sal de pedra gran adequada.
Els cogombres de Cool
Ingredients: Branques i para-sols de l'anet, 3-4 dents d'all, fulla de brillantor, diversos fullets de grosella, 1 kg de cogombres, 2-3 cdas. l. Sal, 1 l d'aigua.
Mètode de cuina: Els cogombres es plegen en una cassola, canviant-los amb verds i peces d'all. En aigua freda per diluir la sal. Aboqui els cogombres de salmorra i es deixa a temperatura ambient. Quan aparegui una escuma, traieu-la. Part superior per posar l'opressió i treure a la nevera.
Cogombres d'ambulància calenta
Ingredients: Es trenquen i paraigües de l'anet, 5 dents d'all, fulla d'escombraries, tija d'etapa (es pot substituir per fulla de roure), 1 kg de cogombres, 2 cdas. l. Sal, 1 l d'aigua.
Mètode de cuina: Els cogombres es plegen en una cassola, canviant verd i peces d'all (podeu afegir anells de pebrots). En aigua bullint, aboqueu la sal i aboqueu la salmorra de cogombre. Poseu l'opressió i quan els cogombres es refreden, traieu-los a la nevera. Perquè els cogombres es cansen més ràpidament, podeu tallar els consells.
Cogombres en un paquet amb all
Ingredients: 1 kg de cogombres, bug de l'anet, diversos pèsols de pebre negre, 1 cullerada. l. Sal, 1 culleradeta. Sàhara.
Mètode de cuina: Els cogombres tallen els consells. Dill es talla en un gran all per nodrir els alls. Cogombres, verds, alls plegats a la bossa. Sucre, sal, pèsols. Tots els ingredients estan perfectament tirats per les mans perquè la sal, el sucre i les espècies estiguin distribuïdes uniformement sobre els cogombres. Empat de paquets i agitació de nou els continguts. Paquet per eliminar a la nevera. Cada mitja hora, els cogombres es posa bé. Estaran preparats després de 2 hores.
Natalia Grishina, Ph.D., un gastroenteròleg, nutricionista
Natalia Grishina, k. M. N., Gastroenteròleg, nutricionista:
- Així com els cogombres frescos que són joves al noranta per cent consisteixen en aigua, amb àcid astorbà dissolt en ell, iode, potassi i magnesi, vitamines del grup B. Aquestes substàncies es conserven en cogombres de capçal baix en gairebé ple. Al mateix temps, no tenen vinagre, menys sal, de manera que poden menjar hipertensos, que estan fortament salats i verdures en escabetx estan contraindicats. Però, per descomptat, necessiteu observar la mesura, ja que encara hi ha sal en cogombres de capçal baix. Cal recordar que els cogombres cruixents i fragfants que es poden excitar apetit. Per si mateixos, no són perillosos per a la figura, però, per regla general, són patates, altres aperitius calories i sovint alcohol. Per tant, aneu amb compte si no voleu recuperar-vos o patir una ressaca després d'una festa. Per cert, la salmorra de cogombre sense vinagre ajuda perfectament a omplir la pèrdua d'electròlits. Amb precaució, els cogombres de capçalera baixos han d'utilitzar persones amb malalties gàstriques: gastritis i malaltia ulcerosa. Durant el període d'exacerbació, aquest tractament està estrictament prohibit, durant el període de remissió, de vegades es pot oferir un petit cogombre (cal discutir amb el metge assistent). A més, els cogombres de capçalera baixa estan contraindicats en inflor i malalties renals.