Calakeitto
Sopa de peixos finlandesos tradicionals, que de vegades es diu "orella de llet". Es bull en plats de ferro colat, preferiblement a l'estufa i es mengen només en un dia després de cuinar.
Ingredients: 400-500 g de qualsevol peix (no filet), 2-3 patates, mantega,
1 Lukovitsa, 1 tassa de crema (o llet), 1-2 art. l. Farina, fulla de llorer, pebre fragant, sal, pèsols de pebre, ½ munt de anet.
Mètode de cuina: Els peixos es tallen en trossos (si cal, netegen) i aboqueu 2 L d'aigua. Cobreixi amb una cassola amb una tapa i un foc mitjà per bullir. Traieu l'escuma, reduïu el foc, poseu un llorer, pebre fragant, sal. Cuini uns 40 minuts en un foc tranquil. Peix acabat per refredar, brou de tensió. El brou a bullir, posar les patates. Triturar les cebes, fregir-se amb oli cremós, afegir al brou. Practiqueu desmuntar a trossos i posar-vos a la sopa. Farina diluïda en crema perquè no hi hagi grumolls. Abocar suaument a la sopa. Portar a bullir i treure del foc. Afegiu verdures.
FO B.
FO B.
Foto: pixabay.com/ru.
Sopa de fideus vietnamita, sovint de farina d'arròs. Si s'afegeix una vedella o un pollastre, llavors la sopa s'anomena "noi". Si hi ha trossos de peix fregit, llavors "fo ha", boles de peix - "pho ka".
Ingredients: 0,5 kg de vedella, fideus d'arròs tutu, 2 cm de root de gingebre, 1 chili de pebre,
1 pastanaga, 1 bombetes, api, ½ llimona, 4-5 dents d'alls, algunes cebes verdes de Ponyras, algunes branques de coriandre, sal, pebre, canyella, badyan, llorer Fulla, salsa de peix.
Mètode de cuina: La carn es va tallar en trossos grans, aboqueu 2 L d'aigua. Les pastanagues, les cebes, l'api tallen arbitràriament i posen a la carn. Ginger es va tallar en trossos i afegir al futur brou, a continuació, unes quantes branques del Cilantro, Badyan i Cinnamon Wand, Fulla de la badia. Porta bullir el brou, traieu l'escuma i cuini a unes 2 hores a foc lent. Sal, pebre, aboqueu una salsa de peix. Vedella per obtenir i separar-se dels ossos, el brou de tensió. La carn es descompon en plaques o traieu-les en un recipient separat. Els fideus d'arròs es preparen, tal com s'indica al paquet, 20 minuts fins que el brou estigui llest. A les plaques posen fideus i vedella, aboqueu el brou. Tallar la llimona, aixafar la restant cilantro i les cebes verdes, el xile. Afegiu a cada placa per degustar verdures, pebre, llimona.