Minusos
Benzpireren. Durant la preparació de kebabs en carbons calents, degoteig de greixos. Com a resultat, es forma Benzpiren, que és el principal carcinogen del fum del tabac. I aquesta benzpina es resol en rodanxes de carn. Per tant, és millor fregir el kebab en llenya, no carbó. Trieu carn magra. I si t'agraden els ancians, després cuini a la graella, la compra pre-comprant amb paper d'alumini.
Amines aromàtiques heterocícliques (GAA). Es tracta d'un carcinogen, que es sintetitza directament a la carn mentre es crema kebabs. L'escorça fascular, carbó al voltant de les vores: aquest és GAA. Per tant, és millor tallar rostit. Augmenteu la distància entre carn i carbons i gireu més sovint les broquetes de manera que l'escorça no estigui a la graella.
pros
Els experts argumenten que el kebab cuit adequat sempre serà dietètic. La carn en carbons és menys caloria que rostida. En aquesta carn, més nutrients persisteixen que amb un mètode de cuina diferent.
Preparació correctament
Els broquetes es poden començar a preparar-se en 25-30 minuts després de l'ús d'ignició. La carn ha d'estar ben bloquejada. Marinada - Protecció contra microbis, inclosos els carcinògens. La porció òptima per a un adult és de 200-250 g Kebab. El millor és posar verdures verdes a la taula, verdures fresques i escombraries, formatge, maionesa, esprats i altres aliments grassos i salats.
Carn en carbons menys calories que rostides
Foto: pixabay.com/ru.
Marinada per a porc magra o pollastre
Ingredients : 4 cdas. l. Crema agra (15%) o iogurt grec natural, 2 cdas. l. Suc de llimona, 2-3 dents d'all, anet, pebre, sal al gust.
Mètode de preparació: tots els ingredients per connectar-se. A la marinada, la carn ha de tenir almenys una hora.
Marinada de taronja per a martells
Ingredients: 1 L Kefir (es pot prendre greixos baixos), 1 taronja, 1 llimona, 2 bombetes, 5-6 dents d'all, sal, pebre a gust, verds.
MÈTODE DE PREPARACIÓ: Reixa taronja amb gust, tallar la polpa. Des de la llimona per esprémer el suc, ometeu els alls a través de la premsa. Les cebes es tallen en els anells de semir, segellant els verds. Connecteu els ingredients. Amb pernil, traieu la pell. Marinada llançada en carn. Deixeu el martell d'una hora durant dos o tres. Durant la carn de fregits, la marinada mistent.
Marinada per a peixos
Ingredients: En 1 kg de qualsevol peix necessiteu 2 bombetes, el suc de la meitat de la llimona, 2 cdas. l. Mostassa, sal, pebre, verdures.
Mètode de preparació: tallar peix grans en trossos, petit es pot marcar completament. Connecteu tots els ingredients. Peixos marinades peixos. El temps mínim per als kebabs marinats és de 25 minuts, és millor mantenir una o dues hores.