Si esteu asseguts a TikTok asseguts i mireu la secció #Cloudbread, probablement heu vist els buits més esponjosos i increïbles gegants, que només es poden representar. Tot el que necessiteu per cuinar és blancs d'ou, sucre i midó de blat de moro. El pa de núvol és una merenga cuita suaument amb alguns canvis. Si no sabeu quina és la merenga: es tracta d'una postres de les clares d'ou batut i de sucre. El gust de Merengi s'assemblen a les malvavisses quan estan lleugerament cuites, i els pulmons i els cruixents, quan s'assequen al forn més llarg. Voleu cuinar unes postres tan lleugeres que no perjudiquin la figura?
Ingredients per a pa ennuvolat
Esquirols d'ou. Les proteïnes d'ou són el que l'aire i la pompa donaran el pa de núvol. Si va a separar independentment els ous, no permeteu-hi rovells, en cas contrari no s'aixecaran. Mentre que els ous són freds, és millor separar-los els uns dels altres, però encara es van assotar millor a temperatura ambient. També podeu comprar esquirols d'ou en una caixa de cartró de la botiga. Necessitareu 3 clares d'ou grans o uns 6 cullerades de proteïnes d'ou de l'envàs de cartró.
Sucre. El sucre és una cosa que estabilitza les clares d'ou i els permetrà afinar encara més. El sucre també farà que el pa ennuvolat sigui una mica dolç.
Midó de blat de moro. Només necessiteu un midó de blat de moro en un pa de núvol per absorbir un excés de líquid de merenga. El midó de blat de moro també fa que merengui brillant.
Colorant alimentari. És opcional, però si voleu fer de color colorit, val la pena afegir-lo.
Com cuinar pa ennuvolat
Batre les clares d'ou. Afegiu les clares d'ou en un bol net. Comenceu les proteïnes colpejades a la velocitat mitjana fins que es tornin espumoses i pàl·lides.
Afegiu sucre. Tireu-lo en una mica d'alta velocitat de la velocitat, mentre que el sucre no es dissol i les proteïnes d'ous no començaran a escumar.
Afegir midó de blat de moro. Satch-ho per no tenir grumolls. Continueu batent a gran velocitat fins que les clares d'ou no siguin una merenga densa brillant que sosté un pic. Les proteïnes d'ou estan preparades quan aixequeu un bolós d'un bol, semblen crema d'afaitar. Si inclineu un bol, les proteïnes no haurien de caure. Aneu amb compte de no exagerar-lo.
Formar un núvol. Utilitzant fulles de goma, traieu la merenga i formeu un núvol a la safata de forn, folrada amb paper pergamí.
Cocció. Cuini al forn fins al color daurat a baixa temperatura.