Per comprar condiments, més opcionalment, anar al sud - a les botigues hi ha una gran selecció d'espècies. I si tot està clar amb el full de llorer i l'all sec, llavors els títols d'estranger del tipus "OREGO", "Anis" i "Tmin" estan una mica confusos. La mà arriba involuntàriament al condiment universal, ja que es pot afegir a qualsevol plat, no cometre errors. Amb el nostre bressol, podeu experimentar i crear aquest condiment.
Anís
En finalitats culinàries, s'utilitzen llavors de fulles i oli d'aquesta planta. L'anís s'afegeix a les amanides de verdures (especialment amb col, pastanagues i remolatxes), en cocció (pa, galetes, galetes i pa de gingebre), salses, marinades i refrescos. Les fulles es poden afegir als primers i segons plats, així com en el te. L'espècia està ben combinada amb la carn (especialment amb vedella), peixos, mariscs, així com civada i arròs.
La planta d'anís conté moltes substàncies útils: vitamines C, K, B, àcids grassos, magnesi, seleni, zinc, coure i olis essencials. A més, té un efecte antiinflamatori, redueix l'excitabilitat del sistema nerviós, augmenta la libido de les dones i restaura la potència en els homes.
Alfàtil
Es considera que l'alfàbrega és un afrodisíac natural. Enforteix la immunitat, augmenta la resistència a l'estrès, té un efecte rejovenidor. Sovint s'utilitza en el tractament de malalties de les vies respiratòries, el tracte gastrointestinal, etc.
Les fulles verdes s'afegeixen principalment en amanides. L'alfàbrega fresca es pot congelar o assecar-se de manera que a l'hivern sempre hàgiu tingut un estoc d'aquesta planta d'utilitat. A la forma seca, es pot afegir el condiment a begudes, salses, amanides i sopes, i en congelat - en la preparació de plats calents.
Clavell
L'aroma picant dels clavells s'associa invariablement amb el vi calent. Però afegirà notes úniques en segones plats i pastisseria. En triar una espècia, presti atenció al fet que succeeix no només martell, sinó també un tot. Aquest últim no és adequat per cuinar, pa de gingebre i altres dolços.
El clavell s'afegeix a la carn, albergínies, tomàquets, mongetes i pebrots. També es complementarà perfectament sols de guisat, lobio i salses suaus (Adzhika, Ketchup).
Canyella
Es creu que l'aroma de canyella atrau els homes, redueix l'estrès, millora la memòria i l'activitat cerebral.
L'olor de canyella en molts s'associa amb un synabone de pa dolç. No és sorprenent, ja que sobretot aquest condiment s'afegeix a la cocció (pa de gingebre, galetes, magdalenes) i altres pastisseria. Però es troba a les receptes de les amanides de fruites, begudes d'escalfament (te, mors, vi), sopes, salses i marinades. A Amèrica, la canyella s'afegeix a les farinetes (amb molta freqüència en farina de civada). I, per descomptat, sense canyella és impossible imaginar les pomes al forn amb mel.
L'aroma de la seda de canyella
Foto: UnsEsh.com.
pebrot vermell
Té un sabor més fort que negre. Es creu que aquesta espècia millora la digestió, accelera el procés de restauració de les forces, estimula el creixement del cabell, elimina un líquid addicional del cos i fins i tot crema calories. De vegades el pebre vermell es menja sense tractar: submergir-se al brou o tallar-se finament al plat. A la forma del martell s'afegeix als plats de bolets i verdures. Per cert, la paprika també és pebre mòlt, només dolç i no sempre ardent.
Per a aquells que estimen córrer
Foto: UnsEsh.com.
Turic
El condiment encantador oriental s'aplica a la cuina durant molt de temps. Normalment s'utilitza a l'hora de preparar un Pilaf, a causa del seu color groc saturat, dóna al plat ombra daurada apetitosa. Ara la cúrcuma es posa gairebé a tot arreu, a excepció d'alguns plats nacionals (per exemple, Borscht). Però és perfecte per a la preparació de pèsols, llenties, sopes calentes i puré de verdures.
La cúrcuma dóna un color daurat
Foto: UnsEsh.com.
Orego
L'orenga s'utilitza activament com a condiments per a verdures, fruites, baies i plats de cereals. També afegiu espècies a begudes, salses, farciment de pastissos, cogombrets i marinades. Està canviant radicalment el gust i l'aroma dels plats. Anteriorment, aquest condiment es deia simplement "Oshinitsa". Millora la immunitat, contribueix a l'eliminació de l'excés de líquid del cos, redueix la pressió i ajuda amb els refredats. La fragància orenga és molt forta, de manera que no val la pena posar-la massa. Perfectament combinat amb arròs, carn, pollastre i vi. I aquest condiment és un ingredient obligatori a Pepperoni Pizza.
Paprika
La paprika té un color vermell ric i, per tant, adorna qualsevol plat. Bàsicament, la fa de les varietats de pebrots, però en comprar encara presten atenció a la composició. Hi ha 7 espècies d'aquest condiment, entre les quals també són agudes. La paprika és adequada per a pasta i pizza, s'afegeix a pilaf vegetal, risotto, sopes i estofat. Dóna un color més ric a la carn, millora el sabor d'una marinada de broquet.
Entre 7 tipus de pebre vermell són aguts
Foto: UnsEsh.com.
Farigola (chabret)
A les prestatgeries de botigues, probablement veieu envasos de te amb una cambra. De fet, aquesta espècia s'utilitza amb més freqüència en la preparació d'escalfar begudes. Però les galetes utilitzen la farigola en fregir o marinar formatge, així com en aperitius freds i amanides. Sens dubte, els clients apreciaran un pollastre o carn de carn al forn amb una cambra. També és adequat per a peixos (especialment salmó) i amanides de verdures.
Careway
Cumin afecta favorablement el cos: elimina els espasmes, redueix l'estrès, millora el cervell, la immunitat i té un efecte positiu sobre la funció reproductiva. Es posa a l'escalfament de begudes, patates, estofat, cassola i altres plats vegetals. Està perfectament combinat amb xai i vedella. A més, Tmin es reuneix com a part d'una altra pastisseria (pans, pa de gingebre i truita).
Pebre negre
Potser el condiment més popular de tots. No és casualitat que es trobi a les taules de qualsevol restaurant. El pebre negre enforteix el sistema immunitari, contribueix a la dissolució de plaques de colesterol i millora l'operació intestinal. Només s'adjunta un pessic al plat picant i fa que l'aroma sigui més brillant. Els pebrots negres són tradicionalment condimentats de carn i peix, però de vegades s'afegeixen als dolços (per exemple, en pa de gingebre). A més, el pebre negre té un efecte conservador lleuger, de manera que es posa en els adobats.
El pebre negre s'utilitza en la cocció
Foto: UnsEsh.com.