D'una banda, la soja és rica en nutrients, i la dieta que conté és bona per a la salut, ja que es redueix el nivell de sucre en la sang, els símptomes de la menopausa redueixen els símptomes de la menopausa i, potser, fins i tot disminueixen el risc de certs tipus de càncer. D'altra banda, algunes persones estan preocupades per la utilitat d'una dieta rica de soja. Per exemple, una mica de por que l'ús de massa soja pugui augmentar el risc de càncer de mama, interrompi la funció de la glàndula tiroide o tenir un efecte feminitzador en els homes, i aquests són només alguns d'ells. Aquest article discuteix les últimes dades científiques per determinar si un impacte positiu o negatiu en la vostra salut té un impacte positiu o negatiu en la vostra salut.
Conté diversos nutrients
La soja de la natura és rica en proteïnes i conté tots els aminoàcids indispensables necessaris pel vostre cos. També són rics en fibres vegetals, fibra i diverses vitamines importants, minerals i compostos vegetals útils.
A més del contingut de les vitamines i minerals, les mongetes de soja són una font natural de polifenols, com ara antioxidants que poden ajudar a protegir el cos de danys a les cèl·lules i les condicions, com ara les malalties del cor.
Des de Soybeans podeu cuinar molts plats
Foto: UnsEsh.com.
La soja és especialment rica en isoflavó: una subclasse de polifenols, que s'anomenen fitoestrògens a causa de la seva capacitat d'adjuntar als receptors d'estrògens del cos i activar-los. Els isoflavones de soja són un dels principals motius dels beneficis per a la salut previst basats en la soja. La soja bullida conté 90-134 mg de isoflavones per 100 grams, depenent de la varietat. A causa de la similitud de l'estructura, sovint es considera que les isoflavones de soja imiten l'hormona estrogen. No obstant això, els estudis mostren que les isoflavones de soja són en gran part diferents dels estrògens, cadascun dels quals té un efecte únic sobre el cos humà.
Pot beneficiar la salut
La dieta rica de la soja té diversos beneficis per a la salut potencials.
Pot ajudar a reduir el colesterol
Diversos estudis mostren que una dieta rica en productes de soja pot ajudar a reduir els nivells de colesterol LDL (malament) i augmentar el colesterol HDL (bo). Per exemple, una revisió recent assumeix que el consum secundari de 25 grams de proteïna de soja per dia pot ajudar a reduir el nivell de colesterol total i el colesterol LDL (dolent) al voltant del 3%. No obstant això, els autors creuen que a la pràctica la reducció pot ser més si la gent menja proteïna de soja en lloc d'un esquirol d'animals. Una altra revisió indica que una dieta rica en soja pot ajudar a reduir el nivell de colesterol total i el colesterol LDL (dolent) un 2-3%. Les mongetes també poden augmentar el colesterol HDL (bo) en un 3% i reduir el nivell de triglicèrids al voltant del 4% (13).
Els productes de soja amb un processament mínim, com ara soja, tofu, ritme i edamas, milloren els nivells de colesterol més que els productes de soja tractats i additius.
Pot ajudar a protegir la salut del cor
La dieta, rica en biga, inclosa la soja, pot ajudar a reduir el risc de malalties del cor. La soja isoflavones pot ajudar a reduir la inflamació dels vasos sanguinis i millorar la seva elasticitat: dos factors que es consideren per protegir la salut del cor. Una revisió recent s'uneix a la dieta rica, un 20% i un 16% amb una disminució del risc d'ictus i malalties del cor, respectivament. Els estudis addicionals mostren que una dieta rica en productes de soja pot reduir el risc de mort de malalties del cor al 15%.
Pot reduir la pressió arterial
La soja i els productes d'ells solen ser rics en l'arginina - aminoàcid, que es creu que ajuda a ajustar el nivell de pressió arterial. La soja també és rica en isoflavones: un altre compost, que es creu que redueix la pressió arterial. En un estudi, es va trobar que l'ús diari de ½ tassa (43 grams) de soja redueix la pressió arterial diastòlica (el valor més baix de la pressió arterial) al voltant del 8% en alguns, però no totes les dones. Altres estudis vinculen el consum diari de 65-153 mg de soja isoflavones amb una disminució de la pressió arterial per 3-6 mm Hg.st. Persones amb alta pressió arterial. No obstant això, no està clar si aquests petits avantatges s'apliquen per reduir la pressió arterial a les persones amb un nivell normal i un augment de la pressió arterial.
Pot reduir els nivells de sucre en la sang
Una revisió, que inclou 17 investigacions de proves aleatòries: l'estàndard d'or en recerca, assumeix que les isoflavones de soja poden ajudar a reduir lleugerament els nivells de sucre en la sang i els nivells d'insulina en la menopausa. Les isoflavones de soja també poden ajudar a reduir la resistència a la insulina - una condició en què les cèl·lules deixen de reaccionar normalment a la insulina. Amb el pas del temps, la resistència a la insulina pot conduir a un alt nivell de sucre en la sang i conduir a la diabetis tipus 2. A més, hi ha algunes evidències que els suplements amb proteïna de soja poden ajudar a reduir lleugerament els nivells de sucre en la sang i el nivell d'insulina en persones amb diabetis tipus 2 o síndrome metabòlic. La síndrome metabòlica es refereix a un grup estatal, incloent un alt nivell de sucre en sang, el nivell de colesterol, la pressió arterial i el greix abdominal, que augmenten el risc de diabetis tipus 2, malalties del cor i traç. No obstant això, aquests resultats no són inequívocs, i en diversos estudis no van poder trobar enllaços duradors entre la soja i el control dels nivells de sucre en sang en persones sanes i persones amb diabetis tipus 2. En conseqüència, es necessita una investigació addicional abans de poder conclusions convincents.
La proteïna de soja es combina perfectament amb fibra
Foto: UnsEsh.com.
Pot millorar la fertilitat
Alguns estudis mostren que les dones que observen una dieta rica en soja poden beneficiar-se de millorar la fertilitat. En un estudi, una dona amb un consum elevat de isoflavones de soja va ser de 1,3-1,8 vegades més sovint després de tractar la infertilitat que les dones amb baix consum de soja isoflavones. No obstant això, els homes poden no rebre els mateixos avantatges que augmenten la fertilitat. En un altre estudi, es va trobar que els productes de soja garanteixen una protecció contra els efectes de Bisfenol A (BPA), els compostos detectats en alguns plàstics, que es considera que redueix la fertilitat.
No obstant això, aquestes dades en suport de la fertilitat millorada no són universals. Per exemple, una revisió suggereix que la recepció de 100 mg de soja isoflavones per dia pot reduir la funció dels ovaris i el nivell d'hormones reproductives: dos importants factors de fertilitat. A més, una altra revisió mostra que les dones que consumeixen més de 40 mg de soja isoflavone per dia poden un 13% més sovint experimenten problemes de fertilitat que les dones que consumeixen menys de 10 mg al dia. No obstant això, en la majoria dels estudis avui es informa que la dieta que conté 10-25 mg - i possiblement fins a 50 mg de soja isoflavones per dia - com a part d'una varietat de dieta, aparentment, no tenen cap efecte nociu sobre l'ovulació o la fertilitat . Aquesta és la quantitat d'isoflavones de soja equivalent a aproximadament 1-4 porcions de productes de soja per dia.
Pot reduir els símptomes de la menopausa
Durant la menopausa, el nivell d'estrògens en una dona disminueix naturalment, que condueix a símptomes desagradables, com ara la fatiga, la sequedat de la vagina i la conducció. Es creu que, unir-se als receptors d'estrògens al cos, les isoflavones de soja ajuden a reduir lleugerament la gravetat d'aquests símptomes. Per exemple, els estudis mostren que les isoflavones de soja poden ajudar a reduir la freqüència i la gravetat de les marees. Els isoflavones de soja també semblen ajudar a alleujar la fatiga, dolor a les articulacions, depressió, irritabilitat, ansietat i sequedat de la vagina sorgint durant la menopausa i / o durant els anys precedents. No obstant això, no tots els estudis informen dels mateixos avantatges. Per tant, abans de fer conclusions convincents, la investigació addicional és necessària.
Pot millorar la força òssia
Els nivells baixos d'estrògens durant la menopausa poden causar buidatge de calci dels ossos. Com a resultat, la pèrdua de massa òssia pot causar ossos febles i fràgils a la postmenopausa: una condició coneguda com a osteoporosi. Algunes evidències suggereixen que el consum de 40-110 mg de soja isoflavones per dia pot reduir la pèrdua òssia i millorar els indicadors de salut dels ossos en la menopausa. Per comparació: això és equivalent a l'ús diari d'uns 140-440 grams de tassa de tofu o ⅓-1 (35-100 grams) de soja cuita.
Pot reduir el risc de càncer de mama
La dieta rica en soja també redueix el risc de certs tipus de càncer. Per exemple, una revisió recent de 12 estudis mostra que les dones amb un consum d'alta soja abans del diagnòstic de càncer poden tenir un 16% de risc de mort per aquesta malaltia en comparació amb les dones amb el consum de soja més baix. L'elevat consum de soja abans i després del diagnòstic també s'estableix pot reduir el risc de recurrència del càncer de mama en dones postmenopàusiques fins al 28%. No obstant això, aquest estudi suggereix que les dones en premenopausa no poden experimentar els mateixos beneficis.
Pot reduir el risc d'altres tipus de càncer
La dieta rica de soja també pot ajudar a reduir el risc d'altres tipus de càncer. Per exemple, els estudis demostren que l'elevat consum d'isoflavones de soja pot reduir el risc de càncer d'endometri al voltant del 19%. A més, alguns estudis associen les dietes riques en soja, un 7% menys de risc de càncer de tracte digestiu i un 8-12% de disminució del risc de càncer de còlon i de còlon, especialment en les dones. Els homes que observen una dieta rica en soja poden beneficiar-se del menor risc de càncer de pròstata. Finalment, una de les revisions recents de 23 estudis lligats dieta rica en productes de soja, un 12% menys de risc de mort per càncer, especialment el càncer d'estómac, el còlon i els pulmons.
No tots els productes basats en soja són els mateixos
Cal assenyalar que no tots els productes de soja són igualment nutritius o útils. Com a regla general, es processen menys soja, més grans de les vitamines, minerals i connexions útils. D'altra banda, es processa el producte de soja més gran, més gran les sals, sucre, greixos i additius innecessaris i farcits. És per això que els productes de soja amb un tractament mínim, com ara soja, tofu, ritme, Edamam, així com la llet de soja i el iogurt, es consideren més preferibles que els pols de proteïna basats en soja, embotits, barres d'energia o llet de soja endolcida i iogurt.
Els productes de soja amb un processament mínim també poden beneficiar-se, a més dels relacionats amb el seu contingut de nutrients. Per exemple, resulten ser més eficaços en la reducció de sucre en sang o colesterol a la sang que els productes tractats o additius basats en soja. A més, els productes de soja fermentats, com ara salsa de soja, ritme, miso i natto, sovint es consideren més útils que els productes de soja no destacats. Això es deu al fet que la fermentació ajuda a reduir el nombre d'anti-niestions, que es troben naturalment en productes de soja. La cocció, la germinació i la remull són mètodes de preparació addicionals que poden ajudar a reduir el contingut dels antitrinents en productes de soja i augmentar la seva digestibilitat.