Pollastre en salsa de crow
Es necessitaran uns 50 minuts per preparar aquest clàssic plat indi, però el millor és fer que el pollastre tingui temps suficient per ser picat en una salsa de transport basada en la llar. Una recepta de pollastre a Gordon Ramism Butter és perfectament adequat per a sopars compartits amb amics i familiars.
Ingredients
Pollastre de 800 g sense ossos i pell, tallats en trossos de 3-4 cm
2 clau pelat i picat
2 cm de gingebre, purificat i purificat finament
½ culleradeta de sal marina poc profunda
½ culleradeta de xili de pebre ardent
1 ½ cullerada de suc de llimona
75 ml de iogurt natural
½ culleradeta Garam Masala (espècies índies mixtes)
½ culleradeta de cúrcuma
1 culleradeta de cullerada de terra
1-2 fulls d'oli vegetal
1 ½ cullerada d'oli fusionat
1 beina de Kardamona
2 clavells
275 ml de puré de tomàquet
100 ml de crema del 20%
1 cullerada de coriandre picat per a la decoració
Prepareu un pollastre amb curri menys de per hora
Foto: UnsEsh.com.
Com cuinar
Per preparar aquesta recepta per a curri de pollastre, poseu un pollastre en un bol amb all, gingebre, sal, pols de chile i suc de llimona. Revuelva, cobreixi la pel·lícula d'aliments i es refreda durant 30 minuts. Barrejar iogurt, espècies Garam Masala, cúrcuma i comí i afegir al pollastre, assegurant-se que cada peça està ben coberta amb una barreja. Cobreixi de nou la tapa i es refreda de 3 a 4 hores. Precalienteu el forn a 180 ºC. Dissenyeu les peces de pollastre en escabetx a la graella de graella, instal·lades a la contradicció i coure durant 8-10 minuts. Lubriqueu les peces de pollastre amb una petita quantitat d'oli i gireu. Cuinar un altre 10-12 minuts fins que el plat estigui llest.
Per a salsa: oli o oli de fràstiques de calor en una paella i afegir all i gingebre. Fry durant aproximadament un minut, després afegir cardamom, clavell, coriandre, garam masala, cúrcuma i pols de Xile. Barrejar bé i fregir 1-2 minuts fins que es converteixin en una fragància agradable. Afegir puré de tomàquet i suc de llimona i cuinar durant un parell de minuts més. Afegiu trossos de pollastre a la salsa i barrejar bé perquè estiguin coberts de salsa. Finalment, afegiu l'oli i la crema i remeneu-lo contínuament fins que l'oli es fongui, i la salsa no es farà homogènia. Poseu-vos plats càlids i serviu un plat calent, decorat amb coriandre picat.
Pancakes de xocolata
Pancakes Gordon Ramzi és una delicadesa deliciosa que tota la família apel·larà! Són plens d'un sabor de xocolata saturat i són ideals per a gelats. Espolvorear amb pols de sucre, servir amb ametlles a rodanxes i veure que desapareix després d'uns segons. Aquests pancakes són ideals no només per al carnestoltes, sinó com a recepta per a caps de setmana relaxats.
Ingredients
100 g de farina de blat
25 g de pols de cacau
¼ h. L. Sal marina
2 ous mitjans, lleugerament batuts
1 cullerada d'oli fusionat
300 ml de llet sòlida
1 culleradeta d'extracte de vainilla
100 g de xocolata fosca (al voltant del 70%)
15 g d'oli sense sal
1 ½ cullerada de mel
250 ml de doble crema
2-3 cullerades. l. Pols de sucre
1 culleradeta d'extracte de vainilla
4 cullerades d'ametlles lleugerament rostides
Tsukati de taronja (opcional)
Les postres hauran de ser el cap de setmana
Foto: UnsEsh.com.
Mètode de cocció
Per a la preparació de pancakes, busqueu farina, pols de cacau i sal en un bol i afegiu-hi sucre. Feu un recés al centre i afegiu-hi ous batuts, oli d'escuma, llet i extracte de vainilla. Desperteu-vos per barrejar els ingredients i formar una massa homogènia, però proveu de no exagerar-la. Deixeu reposar almenys 30 minuts.
Per a la salsa de xocolata, tritureu la xocolata en trossos petits i col·loqueu-los en un recipient resistent a la calor sobre els plats d'aigua bullint. Afegiu oli i mel i deixeu-ho dissoldre, remenant de tant en tant. Traieu del foc i conduïu gradualment la llet fins que arribeu a la salsa homogènia. Si cal, escalfeu lleugerament la salsa abans de servir a la taula.
Per a la crema, agafeu la crema al bol de crema amb pols de sucre i extracte de vainilla a pics suaus. Cobreixi la tapa i es refredi abans de l'alimentació.
Per preparar pancakes, poseu una safata per a la cocció per a pancakes amb un recobriment antiadherent al foc central i afegiu-hi oli. Quan es fon, inclini la paella de fregir perquè l'oli cobria la base. Aboqui una petita línia de vida de la massa líquida i es barreja per cobrir uniformement la part inferior de la paella amb una capa fina. Prepareu uns 1,5 minuts, mentre que la massa no es congela i no es convertirà en marró daurat. Gireu el pancake per cuinar l'altre costat durant un minut. Repetiu el mateix amb la resta de la prova.
Abans de servir, apliqueu una capa de crema a la meitat de cada pancake, esquitxades per diversos fruits secs d'ametlla fascinada. Poseu una pancake amb un farciment de cada placa i espolvoreu-lo amb salsa de xocolata. Espolvorear amb múltiples fruits secs d'ametlles farcides i, si voleu, espolvoreu el ceboll de taronja.
Sopa de crema de coliflor
Aquesta recepta de sopa de coliflor encantadora es pot preparar de forma ràpida i senzilla! Una excel·lent sopa d'escalfament, que es pot menjar per dinar amb un pa cruixent increïblement càlid, és la realització perfecta d'un llarg passeig en un dia fred. Es triga només 30 minuts per preparar aquesta sopa deliciosa, i és perfecte si vols menjar alguna cosa inusual per dinar o com a berenar a un àpat satisfactori. Després d'haver provat la sopa de crema Gordon Rami de coliflor, voleu cuinar-la una vegada i una altra.
Ingredients
1 col gran o 2 de colors mitjanes, aproximadament 1,2 kg
25 g de mantega
1 cullerada d'oli d'oliva
1 patates grans, uns 250 g, pelats i grans tallats
1 bombeta, pelada i rodanxes
1,2 litres de brou de pollastre o verdures
400 ml de llet sòlida
100 ml de doble crema
2 cullerades d'oli d'oliva o greix d'oca
2 llesca de pa, uns 50 g tallant a cubs
Mètode de cocció
Traieu la coliflor de la tija i talleu les inflorescències. Escalfeu l'oli cremós i oliva en una cassola gran i afegiu-hi inflorescències de coliflor, patates i cebes. Apagueu uns 10 minuts amb una calor feble, remenant periòdicament fins que les verdures es tornin suaus, però no es pintaran. Aboqui el brou i porti a bullir. Afegiu llet amb espècies i augmenteu el poder de la placa. Ara bulleu a la calor lenta sense una coberta de 10-15 minuts, mentre que totes les verdures són suaus. Afegiu crema i aixafeu la sopa al puré amb l'ajut d'una batedora a la massa homogènia.
Per a superestrelles, escalfeu l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Afegiu cubs de pa i rostits fins que estiguin daurats i nítids, sovint girant.
Aboqui la sopa en bols precalentats, espolvorear amb una petita quantitat d'oli de tòfona i aixafar algunes superestrelles des de dalt.