"Els locals estan preparant un pollastre de pollastre de diferents maneres, més sovint en una fulla de plàtan. Però aquesta opció és més fàcil i em semblava interessant, "diu Dilbar.
Kebabs de pollastre de pollastre en balinesos.
Per a 12 porcions:
Ingredients:
- Pollastre de pollastre - 600 gr.;
- Shalot torrat picat - 1 cullerada;
- All rostit picat - 1 cullerada;
- Llet de coco - ⅓ Bancs;
- Salsa Genep - repostar de milers d'espècies mixtes - 3 cullerades;
- Pebre vermell, rodanxes - 4 peces;
- Sal i pebre al gust;
- Broquetes de fusta.
La broqueta es forma manualment
Disposem d'un pollastre triturat en un bol, barrejar amb sal i pebre, un arc de foc, alls, afegir llet de coco i salsa genep.
A continuació, utilitzarem pals, pots comprar-los o fer-ho. Aquestes varetes han de ser consolidades, literalment, a la cullerada de pollastre collit. Els shashliks són empesos amb moviments nets de dits. Per descomptat, és millor treballar en foques. Última acció - Fry pals amb pollastre a la graella de pollastre. I podeu servir, per exemple, amb un berenar agut de l'arc. Hem compartit una recepta d'aperitius abans, en publicacions anteriors. Gràcies per estar amb nosaltres. I bon apetit!
Kebab de pollastre de pollastre en balinesos
Salsa genep o farcit de milers d'espècies mixtes
Ingredients:
- Shalot, a rodanxes - 8 cullerades;
- All, rodanxes - 10 h.;
- Xile vermell, sense llavors, rodanxes - 4 h.
- Galangal, a rodanxes - 8 h.;
- Gingebre - 6 h.;
- Petita gallangal, rodanxes - 4 h.
- Cúmcia (cúrcuma), rodanxes - 8 h.;
- Coriandre, pols - 1 cullerada;
- Pasta de gambes, rostida - 4 h.;
- Pebre negre, aixafat - 2 h. ;
- clavell, triturat - pessic;
- Oli per fregir - 30 ml;
- Pèsols negres - 2 h.;
- CARNACIÓ - 1 TSP;
- Llavors de coriandre, fregides 2 h.;
- Nutmur, ratllada - 1 cullerada.
Mètode de cuina:
1. Escalfeu l'oli en una cassola. Afegiu arcs d'arc, all, xili, galangal i cúrcuma (cúrcuma) i fregiu abans de l'aparició d'aroma i massa homogènia. Gaudeix i poseu-ho tot al processador de la cuina.
2. Afegiu coriandre allà, pasta de gambes, pebre, nou moscada i clavell. Barrejar pasta de consistència.
3. Poseu-ho tot en una cassola i afegiu-hi un recàrrega (oli).
4. Preparació durant 10 minuts més.
5. Gaudeix. I podeu utilitzar la salsa més per cuinar.
Bon apetit! Aquesta i altres receptes de Dilbar es poden trobar al bloc "en una cullera" (@po_lozhke).