Anteriorment, era possible posar un puré amb un kitlet a la placa, i tothom és feliç. Ara, quan estem acostumats a sopar a restaurants, i els plats d'enviament per esperar amb mini-contenidors per a la decoració, només cal alimentar el menjar a la taula no funcionarà. En aquest material us explicarem les regles bàsiques dels plats de decoració de manera que semblen un restaurant que serveix.
Per tant, hi ha algunes regles senzilles per servir un plat:
1. Eviteu les plaques de sobrecàrrega. El vostre plat no serà atractiu si la guarnició de carn i verdures s'ofegarà a l'oceà de la salsa. No tingueu por de deixar llocs buits en les plaques: ajudarà a muntar la composició. Recordeu que menys és millor, així que si sobrecarregueu una porció massa, farà que els aliments siguin menys atractius a l'aparença.
No cal posar el menjar de muntanya en un plat
Foto: UnsEsh.com.
2. Formes alternatives i volums. Intenteu barrejar elements clars i suaus, grans i petits, foscos i brillants. Vegeu com les postres estan decorades amb fleques privades: es combinen amb la textura de mousse i "molsa" de la galeta, gotes de salsa i rodanxes de xocolata. Serviu salsa addicional al costat del plat o en un petit pot elegant. Tallar les verdures i les fruites utilitzant diverses combinacions increïbles per preparar un magnífic plat lateral.
3. Penseu en el joc per contrastos i flors. Canvieu l'aparença de la placa a causa del color dels plats cuits o afegir elements decoratius brillants. Els tomàquets cirera o tomàquets secs són un bon article per afegir una mica de vermell. Proveu la branca d'herba fresca, per exemple, la menta per fer èmfasi amb un color verd. La maquinària "Blanching" serà útil per als plats principals, ja que permet preservar el color brillant de les verdures: recolzar-les i, a continuació, col·locar aigua gelada.
4. Observeu la distància a la meitat o més entre el producte i la vora. Col·loqueu l'element principal al centre de la placa, per exemple, poseu un filet rugit a la graella. A la distància d'ella, estireu el plat lateral i, després d'abocar la salsa.
5. Utilitzeu formes d'un sol ús. Amanida "Olivier" o "Mimosa" es veurà més atractiva si es col·loca en forma de les capes de làmina, i després elimineu-la abans de servir. No us oblideu de donar amanides per reproduir almenys un parell d'hores.
6. Oblideu-vos dels consells de la mare. Decorar el plat anell, fer ratolins d'ous o establir les fitxes sobre l'amanida: s'ha convertit durant molt de temps. Inspireu-vos de la presentació en restaurants o vídeo de bloggers alimentaris que segueixen les tendències de la indústria i no segueixen la tradició.
Serviu menjar en plaques boniques
Foto: UnsEsh.com.
7. Compra plats bells. Hi ha prou plaques de l'àvia i lamenten diners per a un conjunt de plats d'alta qualitat. Ara, a la moda, plaques planes amb vores altes, a la textura que s'assemblen a un tipus de granit de pedra dura. A més, molts restaurants serveixen aliments en els plats clàssics blancs: aquesta opció també és possible.