Les àvies calentes i rudides es pastissen amb una escorça daurada i un farciment sucós: aquests records tocants de la infància sempre escalfen l'ànima. Com era genial obtenir un pastís calent amb col i seure a beure te, parlant de tot al món. És una llàstima que el temps no es retorni ... però pots aprendre a cuinar pastissos deliciosos: això és el que farem avui.
Selecció de productes
Sabeu per què els pastissos de l'àvia ens semblaven tan deliciosos? Els va preparar des de productes d'alta qualitat que van comprar al mercat o van prendre del seu jardí: no hi havia botigues de queviures de xarxa. Us aconsellem apropar-vos acuradament l'elecció de farina i llevat: aquests productes han de ser frescos, en cas contrari, la massa no augmentarà. És millor comprar petits envasos per utilitzar-los a la vegada i no deixar massa a l'armari.
Trieu productes d'alta qualitat
Foto: UnsEsh.com.
Barregem la massa
A la meitat d'un got d'aigua calenta, afegiu una cullerada de farina, una cullerada de sorra de sucre i una culleradeta de llevat. Remeneu-vos i deixeu que es preparés entre 10 i 15 minuts. Després d'afegir a la barreja un pessic de sal i 50 grams de mantega. Comenceu gradualment entre 1,5 tasses de farina: tamisar la farina a través d'un tamís per aconseguir que la massa sigui aire. L'última etapa és posar la massa "relaxar-se" en un lloc càlid durant 15-20 minuts. Després d'això, es pot traslladar a la preparació del farciment i la formació de pastissos.
Trieu el farciment
Les receptes estàndard per a pastissos són la col i l'ou, l'ou i les cebes, les pomes i les baies. Però ningú no li prohibirà un petit experiment. Intenteu fer pizza de pizza, per exemple, amb formatge i salami, mozzarella i tomàquets, parmesà i espinacs. El farcit familiar de pastissos dolços també es pot canviar: pot ser un malví amb maduixes, crema i cirera dolça, plàtan i xocolata. A degustar, afegir un plat agut o d'ànima per sorprendre la recepta no estàndard.
Afegeix a la cuina de tota la família
Foto: UnsEsh.com.
Lepim pies
Atreure tota la família al procés creatiu: és similar a la tradició de les famílies russes per esculpar les mandonguilles per al nou any. Oferiu un nen per ajudar-vos a afegir ingredients a un bol per a una massa, el meu marit: barrejar la massa a una consistència homogènia. Obrir petites rodanxes de massa de mida sobre el palmell. Lleujar-los lleugerament i posar el farciment al mig del "cercle". A continuació, fixeu les vores oposades amb les cobertes, de manera que durant la cocció la Patty no es col·lapsa.