Receptes senzilles del xef Marina Kalinina
El desig de preparar alguna cosa saborós i l'original sovint desapareix quan llegiu una recepta complexa i entengueu que ho prendrà gairebé tot el dia, i el resultat no està totalment garantit, especialment per a la cuina sense experiència. Però la recepta no és un dogma, sinó la creativitat! De vegades es pot simplificar fàcilment sense perjudici de la qualitat, i és possible, al contrari, prengui la idea d'una simple recepta i, afegint els ingredients originals, per obtenir el que es convertirà en no només la decoració de la taula i el Preservació de l'estómac, però també sorprèn els vostres éssers estimats. Publicarem a Womanhit.ru només receptes provades que es poden prendre com a base de plats deliciosos i bells.
Aquesta és una recepta sacra per a gairebé tots els fòrums culinaris. Potser només la amanida equivocada Olivier provoca tan ferotges disputes. Tan aviat com algú es posa a la recepta de Borscht, s'acaba immediatament que aquest és el Borsch equivocat, publica la seva correcta recepta, referint-se a l'autoritat de la tia Tsili o àvia Matrery Dormidontovna.
Les guerres de Borshi ja han portat al col·lapse complet d'algunes comunitats culinàries. El dret a la presència a la bogeria de les albergínies, els pebrots, la farina i altres ingredients es demostra per expressions no parlamentàries amb passió digne de gran lluita.
Em aventuraré per afegir els vostres 5 copecs a aquest univers del caos.
Necessitarà:
Bon os del cervell de carn - 400 g
Remolatxa - 1 peça
Patates - 2 peces
Col: 200 g
Pastanaga - 2 peces (una en brou, una per rostida)
Ceba - 2 peces
Pasta de tomàquet - 2 cullerades
Arrel de julivert - 1 peça
Fulla de badia - 2 peces
Sal al gust
Pebre negre de pèsols - 5 peces
Pit fumat: 50 g
Vinagre - 2 cullerades
Procés de cuina: Cuinar un brou estàndard, però necessàriament amb un os cerebral, és a dir, la carn s'aboca amb aigua freda, afegiu-hi la bombeta i la pastanaga, que, per preparació del brou, despietat de manera despietada. A mesura que els bullidors estan arrossegant, eliminant l'escuma de soroll, el brou bullint durant almenys 1,5 hores. Podeu afegir bolets secs al brou després de bullir i treure l'escuma, el borsch amb ells serà més fragant. Quan el brou està llest, tallo la carn dels daus, tallant els cubs i envieu-los al brou.
Remolatxes de guisat per separat, ratllat en un gran ratllador, 2 cdas. Una cullera de vinagre, el vinagre dóna àcid picant i conserva el color saturat de la Borscht, 1 cdas. Cullera de sucre, tomàquets o pasta de tomàquet, verds, julivert de l'arrel.
Al brou disposem de la col picada, aquí podeu afegir sal, cuinar durant 15-20 minuts, afegir remolatxes al vapor, després d'altres 10 minuts de patates picades. Cuinar fins que les patates estiguin preparades per a altres 7-10 minuts, afegiu pebre negre amb pèsols i una fulla de llorer, així com una sabatilla fumada fumada finament picada, cebes i pastanagues en una paella. Altres 3-4 minuts.
Ens aixafem la llesca d'all, es tallen finament, barrejar-los amb crema agra i verdures. Afegim a la placa, aproximadament art. Cullera sobre una part.
Altres receptes per al nostre xef Mireu a la pàgina de Facebook.