Dels ingredients senzills i familiars, de vegades podeu cuinar alguna cosa inusual. Per exemple, pastís de carn georgiana "Kubdari". El pastís picant és bo tant en calent com en fred. Es pot cuinar per sopar o portar-se amb mi per treballar per dinar.
Kubdari. Pastís de carn Svan
Receptes "Kudbari" molt, però revelaré el vostre temps. hi ha Diversos secrets Gràcies a la qual el vostre pastís serà màgic:
1. La carn per al farciment no es pot convertir en el molinet de la carn, només cal tallar un ganivet agut.
2. Es necessita la massa de llevat. I és millor si ho prepares a casa i no es compra. No és difícil. Però desplegueu la massa bé, més difícil. Aquí heu de treballar dur!
3. El forat de la prova és necessàriament.
Ingredients:
Per a massa:
- Farina de blat: uns 1 kg;
- Llevat (sec) - 1 culleradeta;
- Llet calent (o aigua) - 500 ml;
- Oli vegetal (sense olor) - 50 ml;
- Sucre - 1 culleradeta;
- sal - 1 t. l;
- Egg - 1 PC.
Per omplir:
- Pork - 1,2 kg; o 900 g de porc gros + 300 g de vedella;
- Blanc o ceba, grans - 2-3 peces;
- All, clau - 4-5 peces;
- Adzhika - 1 cullerada. Amb una diapositiva, pots més;
- Coriandre - ½ h. l;
- uti - ½ h. L;
- Zira - 1/4 h. L;
- Pebre vermell agut - ½ h. l;
- Svan Salt, si hi ha - ½ h. L;
- Salt a gust;
- Mantega per a la lubricació de pastissos acabats - 100 gr.
1. farcit. La carn es talla finament per un ganivet: ja s'ha esmentat anteriorment. Cebes i alls tallades finament. Barregem carn amb ceba, all, condiments, adzhika i sal. Cantant el farciment només aconsella les mans perquè cada peça estigui amarada de manera uniforme amb espècies. Cobreixi la tapa i posa a la nevera per marinar-se i, mentrestant, preparem la massa de llevat.
2. La massa. En llet calenta, dissolem llevat i sucre. A la farina tenim un aprofundiment, afegim sal. Aboquem líquids, ous, pastar la massa. L'oli afegeix quan la farina es connecta amb líquid. Quan la massa es va fer elàstica, formem una bola, deixem apropar-se a una hora, cobrint el dipòsit amb una tapa o pel·lícula. La massa augmentarà diverses vegades. Nosaltres, rentat, dividim en parts iguals. Formem bombolles de Kubdari. Deixeu-me volar durant 10-15 minuts abans de la formació.
3. Formació. Cada cop amb els dits, palmell o rodet, afegiu l'ompliment, coberta des de dalt. Faig el palmell amb el pis, espolvem la farina i girem. Desplaça suaument el pastís a 20 centímetres de diàmetre. La capa de prova hauria de resultar subtil, però no per trencar-se. Si es va trencar, humitejar amb aigua i fixar-se en una massa. Fem un petit forat a la part superior, posem Kubdar en una safata de forn. Kubdari no frena el rovell abans de la cocció!
4. Cuinar Kubdari en escalfat a 180-190 graus de forn sobre el nivell mitjà a color marró daurat de 25 a 30 minuts. Canviem Kubdari al plat, lluirem ricament l'oli cremós per mitigar, cobrir amb una tovallola. Pie es deixa durant 10 minuts.
5. Kubdari fa calor Gaudint de l'únic sabor de Svanet de muntanya. Kudbari serà saborós i el dia següent.