L'escriptor Yulia Shilova va aprendre els secrets dels pancakes de marca de la seva mare, i també va recordar la seva infància. I com un dia no es va subscriure a través de la foguera, el seu abric.
"El meu maslenitsa prové de la infància, quan és cercle de neu, congelació, i la casa fa olor de pancakes. La mare de les vacances tot el temps al forn de pancakes i va dir que la casa hauria de remullar-se per aquesta olor, mentre espanta tot allò impur de casa, no ho sé, realment o no, sinó una creença infantil en el divo en mi. I fins i tot si no menjo pancakes, el carnestoltes és necessàriament un forn. Llavors, aquest olor omple l'apartament, en un dia normal estaria molest si feia olor de pancakes de mi, i aquí crec que els angles es netegen de "brutícia".
La meva infància va passar en una ciutat petita, on tothom es coneixia es preguntarà. Vam viure modestament, però les vacances a la plaça principal d'Artem es van reunir i van acompanyar el carnaval era molt divertit. Recordo que una gran foguera es va divorciar amb els cables i tots els desitjos podrien saltar-hi per netejar i pensaments del negatiu. I jo, com tots els meus amics, va decidir provar la meva felicitat. Però, aparentment, sense èxit, no va poder saltar a través de la foguera i va semblar una mica la meva capa. Va ser divertit, però no la meva mare. No va ser fàcil amb les coses, així que el meu llarg abric després que el carnestoltes es tornés curt, però ho vaig transmetre fins a la primavera. Però, per cert, vaig patir festes populars. No estic sol, un parell dels meus amics també van fer malbé les meves pertinences ", recorda l'escriptor.
"Les receptes de la mare em van heretar. Els pancakes embolquem els rotllos. La massa és completament ordinària. A la massa, a la massa, afegiu-hi un oli vegetal, de manera que posteriorment s'aboca menys en una paella. O fins i tot coure sense ell. Quan els pancakes estan preparats, podeu fer-ne una altra manera, fins i tot amb caviar. El més important és llançar pancakes fines amb un tub i un tub per convertir-se en un anell, tocant un rotllo de formatge. El fil o la pigtail es venen ara a qualsevol botiga d'aliments. Si algú vol sorprendre i alhora alimentar els teus amics i familiars, pots fer un pastís de pancake. Es pot preparar des de diversos pancakes; Per al farciment, podeu utilitzar un petit caviar vermell, alguns salmons i dos ous durs.
Per al pastís, hem de tallar peixos amb plaques fines i aixafar l'ou. Els pancakes són càlids en un plat pla: farciment alternatiu de capes, caviar-peix-ous. I la taula està alimentada crema agra. Un plat inusual és un pastís de pancakes ordinàries ", va dir Shilova.
Iúlia Beretta. Foto: Lilia Sharlovskaya.
Però l'antiga solista del grup arrow Iúlia Beretta, i ara el cantant solitari a Maslenitsa es prepara amb antelació i al forn Pancakes Buckwheathe:
"Només adoro papes de blat sarraí i puc menjar-lo al matí, a la tarda, a la tarda, quan vulgueu i amb qualsevol cosa. Per tant, els pancakes de blat sarraí em van conquistar immediatament. Preparar-los no són tan difícils, i tots els ingredients són coneguts, així que proveu - us agradarà! Per cert, resulten bastant greixos. Per als meus pancakes necessiteu fer:
500 gr. Farina de blat, 20 gr. Farina de blat sarraí, una mica d'oli cremós, un got amb una muntanya amb crema agra, 30 gr. Llevat, un parell d'ous, 50 gr. Sucre, 250 ml de llet, oli vegetal, sal al gust i 20 gr. Nogueres.
Atès que la massa tindrà llevat, els meus pancakes han de ser preparats amb antelació perquè la massa tingui temps per "aixecar". Així, en un got d'aigua calenta, dividiu el llevat, afegiu-hi la farina de blat sarraí allà i barrejar-la bé. Poseu la massa en un lloc càlid i seguiu quan l'Opara està preparada. En altres plats, pastar una massa molt gruixuda de farina de blat i crema agra, afegir una mantega suavitzada i les clares d'ou batuts. Aquesta massa també s'ha de remenar a fons.
Quan la "bona opara" és adequada, cal abocar-se en plats amb massa de blat, afegeix llet amb sucre i sal, rovells d'ou trencats i nous de ple. L'agitació de pasta acabada és molt bona i, a continuació, coke Pancakes, és millor no una grandària gran, com de costum, en una paella calenta. Els pancakes són increïbles, amb un gust interessant i l'aroma de blat sarraí és només una mena de màgia! "
Altres receptes d'estrelles Barnos llegeixen aquí.