La primavera no té pressa per complaure'ns amb calidesa, de manera que la sopa calenta estarà saturada en un clima de neu. En els dies del Gran Post, es pot cuinar la sopa al brou de fúnigs de booms secs (però, els bolets són adequats). Si els bolets són molt secs, podeu submergir-los durant la nit a l'aigua o la llet.
Necessitarem:
Sauerkrut - 200 g (es pot a la meitat amb fresc),
Pastanaga - 1 PC.,
Bolets frescos - 200 g,
Bolets secs - 50 g,
Julivert (arrel) - 1 PC.,
ceba - 1 pc.,
Patates - 2 PCS.,
Tomàquets o pasta de tomàquet - 1 tomàquet o 1 cullera de postres de pasta de tomàquet,
aigua - 2 l,
sal al gust
Pebre negre de pèsols - 5-10 peces.,
Fulla de badia - 1 PC.,
Verds: al gust
Condiments "per a plats de col" - 1 culleradeta.
Els bolets s'assequen de manera industrial en envasos de buit no necessàriament, es poden tallar en trossos petits, abocar aigua, afegir la meitat de les bombetes i cuinar el brou de bolets. Mentre que el brou és elaborat, i això és almenys 2 hores, aplica finament una col i fa un gruix de cubs de ceba picada a l'oli vegetal (fem servir la segona meitat de les bombetes) i les pastanagues, ratllades en un gran ratllador.
Si utilitzeu bolets frescos, per exemple, els xampinyons, cal que es trobin lleugerament fregits amb un arc en una paella. Si no hi ha bolets frescos, és molt possible fer secs.
Tan aviat com el brou de bolets estigui llest, llencem la bombeta i afegiu col. Podeu utilitzar Fresh, podeu sauma ... però per al meu gust, el millor resultat s'obté si es fa fresc i Sauer a la meitat. Afegiu el tomàquet a rodanxes amb rodanxes fines (pasta de tomàquet), sal al gust. Cuini durant 20 minuts abans que la col estigui llesta (la col pot ser diferents varietats, alguns es bullen més temps, l'essència no és digerir-la), afegir patates, cubs pre-tallats, bolets, després de 5 minuts el torrador i després de 5 minuts la fulla de la badia i el pebre. Assegureu-vos de donar qualsevol sopa abans d'utilitzar 5-10 minuts.
Si no seguiu la publicació, llavors, quan sol·liciteu una taula, podeu afegir-hi recàrrega de crema agra amb all triturada i verd.
Altres receptes per al nostre xef Mireu a la pàgina de Facebook.