Fet de llavors de cacau, la xocolata negra és una de les millors fonts d'antioxidants del planeta. Els estudis mostren que la xocolata negra pot millorar la seva salut i reduir el risc de malalties del cor. Aquest article analitza 7 avantatges de cacau de xocolata o salut fosca, confirmada per la ciència:
Molt nutritiu
Si compres xocolata fosca d'alta qualitat amb un alt contingut de cacau, en realitat és bastant nutritiu. Conté una quantitat decent de fibra soluble i rica en minerals. Rajola de 100 grams de xocolata negra amb cacau 70-85% comprèn:
11 grams de fibra
67% del ferro RSNP
58% del magnesi RSNP
89% del coure RSNP
98% del manganès RSNP
També té un munt de potassi, fòsfor, zinc i seleni. Per descomptat, 100 grams són un nombre molt gran i no ho hauríeu d'utilitzar diàriament. Tots aquests nutrients també contenen 600 calories i una quantitat moderada de sucre. Per aquest motiu, la xocolata negra és millor utilitzar-les en quantitats moderades.
El perfil d'àcids grassos de cacau i xocolata fosca també és excel·lent. Els greixos són principalment rics i monoinsaturats, amb una petita quantitat de greixos poliinsaturats. També conté estimulants, com la cafeïna i la teobromina, però amb prou feines et fan despert a la nit, perquè la quantitat de cafeïna és molt petita en comparació amb el cafè.
El cacau i la xocolata fosca tenen una major activitat antioxidant, polifenols i flavanolas que qualsevol altra fruita provada
Foto: UnsEsh.com.
Potent font d'antioxidants
Orac, inherent al cacau, significa "la capacitat d'absorbir els radicals d'oxigen". Aquest és un indicador d'activitat antioxidant de productes. De fet, els investigadors estableixen un conjunt de radicals lliures (dolents) en una mostra d'aliments i mireu com els antioxidants dels aliments poden "neutralitzar" els radicals. La importància biològica dels valors ORAC es qüestiona perquè es mesuren en un tub d'assaig i poden no tenir el mateix efecte en el cos. Val la pena esmentar que les mongetes crues de cacau crua tracten el nombre de productes amb els indicadors més alts que s'han provat. La xocolata negra és rica en compostos orgànics, que són biològicament actius i actuen com a antioxidants. A ells, entre altres coses, els polifenols inclouen els flanòlegs i les catequines. Un estudi va demostrar que el cacau i la xocolata fosca tenen una major activitat antioxidant, polifenols i flavanoles que qualsevol altre fruites provades, incloses les nabius i les baies Asai.
Millorar el flux sanguini i reduir la pressió arterial
Les brides en xocolata negra poden estimular l'endoteli, la closca arterial mucosa, produeixen òxid de nitrogen (no). Una de les funcions no s'ha d'enviar als senyals artèries de la relaxació, que redueix la resistència al flux sanguini i, per tant, redueix la pressió arterial. Molts estudis monitoritzats mostren que el cacau i la xocolata fosca poden millorar el flux sanguini i reduir la pressió arterial, tot i que els efectes solen ser insignificants. No obstant això, un estudi sobre la pressió arterial alta no va mostrar cap efecte, de manera que creient tot això amb l'escepticisme.
Augmenta el nivell d'HDL i protegeix LDL de l'oxidació
El consum de xocolata negra pot reduir diversos factors de risc importants per a les malalties del cor. En un estudi controlat, es va descobrir que la pols de cacau redueix significativament el nivell de colesterol oxidat en els homes. També va plantejar el nivell d'HDL i va reduir el nivell global de LDL en persones amb un alt nivell de colesterol. LDL oxidat significa que LDL ("mal" colesterol) s'ha unit a la reacció amb radicals lliures. Això fa que una partícula de LDL reactiva i capaç de danyar altres teixits. És evident que el cacau redueix el nivell de LDL oxidat. Conté una pluralitat de poderosos antioxidants, que cauen en el torrent sanguini i protegeixen les lipoproteïnes del dany oxidatiu. La xocolata negra també pot reduir la resistència a la insulina, que és un altre factor de risc comú de moltes malalties, com ara malalties del cor i diabetis.
Reduir el risc de malalties del cor
La composició química de la xocolata negra, aparentment, té una alta protecció contra l'oxidació de LDL. A la llarga, això hauria de conduir al fet que les artèries romandran molt menys colesterol, que donarà lloc a una disminució del risc de malalties del cor. De fet, diversos estudis observacionals a llarg termini mostren una millora bastant aguda. En l'estudi de 470, es van trobar homes més grans que el cacau redueix el risc de mort de malalties del cor a un colossal un 50% per 15 anys. Un altre estudi va mostrar que el consum de xocolata dues o més vegades a la setmana redueix el risc de plaques calcinades en artèries en un 32%. L'ús de xocolata menys freqüent no té cap efecte. Un altre estudi va demostrar que l'ús de la xocolata negra durant més de 5 vegades a la setmana redueix el risc de malalties del cor en un 57%. Per descomptat, aquests tres estudis són observadors, de manera que és impossible demostrar que és xocolata que redueix el risc. No obstant això, atès que es coneix el procés biològic (reducció de la pressió arterial i LDL oxidada), és probable que l'ús regular de la xocolata negra pugui reduir el risc de malalties del cor.
Protegiu la pell del sol
Les connexions bioactives de xocolata fosques també poden ser útils per a la vostra pell. Els flavonoides poden protegir-se de la llum del sol, millorar el flux sanguini a la pell i augmentar la densitat i la humidificació de la pell. La dosi mínima eridra (MED) és la quantitat mínima de raigs UV necessaris per provocar un enrogiment de la pell les 24 hores posteriors a l'exposició. En un estudi amb la participació de 30 persones, Med més que es va duplicar després del consum de xocolata fosca amb un alt contingut de flavonoides durant 12 setmanes. Si esteu planejant unes vacances a la platja, penseu que hi ha xocolata negra en setmanes anteriors i mesos.
L'ús de cacau amb un alt contingut de flavonoides durant cinc dies millora l'entrada de sang al cervell
Foto: UnsEsh.com.
Millorar el treball del cervell
Les bones notícies encara no han acabat. La xocolata negra també pot millorar el cervell. Un estudi de voluntaris sans va demostrar que l'ús de cacau amb un alt contingut de flavonoides està millorant el flux sanguini al cervell durant cinc dies. El cacau també pot millorar significativament les funcions cognitives en persones grans amb trastorns mentals. Això pot millorar la fluïdesa de la parla i millorar diversos factors de risc. A més, el cacau conté substàncies estimulants com la cafeïna i la teobromina, que pot ser una raó clau que pot millorar la funció cerebral a curt termini.