Necessitarà: 1 Petita baguette d'ahir, 100 g de sala amb capa de carn, 75 g d'una barreja d'amanides, 1 ou, 1 gra d'all, 2 cdas. Culleres d'oli d'oliva, 1 cullerada. Una cullera de vinagre de vi blanc, un pessic de pebre negre acabat de fer, tallar de sal marina. Per a repostatge: 2 cdas. Culleres d'oli d'oliva, 1 t. Cullera de vinagre de vi en all, pessiga de pebre negre acabat de fer, tallar la sal marina.
Procés de cuina: El forn preescalfar a 200 graus. Salo es va tallar en rodanxes fines. Baguette també està bé per tallar, posar en una petita safata de forn, espolvorear lleugerament amb oli d'oliva i enviar-lo al forn escalfat durant 5 minuts. Esborreu i agafeu crostons preparats. Escalfeu en una paella 1 cullerada. Una cullerada d'oli d'oliva i fregir greixos de dos costats a un color daurat i, a continuació, estableix una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix. Feu un repostatge: connecteu 2 cdas. Culleres d'oli d'oliva i vinagre de vi, sal, pebre i barreja. Prepareu l'ou pashot: trencar l'ou en una tassa petita; Bulliu 500 ml d'aigua, afegiu vinagre de vi blanc, a continuació, aboqueu l'ou de la copa, rebaixa i cuini 1-2 minuts. Dissenyar un ou en una tovallola de paper. Greix rostit tallat en trossos petits. Les fulles de l'amanida aboquen la recàrrega de combustible, es barregen i es posen en un plat. A les fulles d'enciam, poseu trossos de fangs, crostons, poseu un ou pashote d'ou, trencant-lo lleugerament als rovells de les dents, sal i pebre.