Avui vull suggerir melmelada de cuina. "Bé, quina melmelada a la primavera?" - demanes. I aquí no estic d'acord amb tu. La primavera és el moment de la melmelada de llimones, brillants i saturats de vitamines, fragants amb un sabor agradable agradable. I l'arbre de llimona és fruites durant tot l'any, així que en el cas de la llimona, no es pot témer que no la temporada. Ofereixo dues versions d'embús, tots dos són provats personalment i menjats per convidats i llars de forma ràpida i sense residus.
Necessitarem:
1 kg de llimones,
1,5 kg de sucre,
0,4 l d'aigua,
50 g. Whisky o brandy.
Una regla general per a tots els plats on hi ha llimones: assegureu-vos de treure els ossos, en cas contrari el plat es farà malbé per la forta amargor.
Les llimones es renten amb aigua tèbia amb sabó, netegeu el tovalló i esborreu el ratolí en un petit ratllador, netejant les llimones. Baixeu-los durant 15 minuts en aigua bullint i, a continuació, fresc en aigua freda. Tallar en una longitud de 8-10 rodanxes o primer en meitats longitudinals, i després a les finestres semi-finestres amb un gruix de 8-10 mm. Traieu els ossos, a continuació, aboqueu rodanxes de llimona amb xarop de sucre calent cuit d'1 kg de sucre. Després d'una hora, poseu-les en bullir a foc: deixeu-les deixar 5 min., Afegiu altres 500 g de sucre i traieu de l'estufa. Després de 4-5 hores, el xarop es fusiona, per cuinar-lo durant altres 15 minuts i abocar calents en llimones. Després d'unes hores, l'embús és fer fins a la densitat necessària del xarop. Joc preparat per treure del foc, traieu l'escuma, afegiu 50 g de whisky i girs en flascons.
L'alcohol en una petita quantitat afegeixo gairebé qualsevol melmelada i gens durant els graus, simplement adquireix una fragància encara més rica.
Altres receptes per al nostre xef Mireu a la pàgina de Facebook.