Necessitarà:
- Pits de pollastres (ondulacions o guatlles) - 2 PC (Quail 4);
- Patates bullides en uniforme - 3 PC;
- Cogombres en escabetx - 4-5 PCS (més un parell de cogombres per a la inscripció);
- Amanida de fulls: 4-5 fulls;
- Tapes - 2 hores L;
- Pèsols verds - 3-4 st l. (No estalvieu als pèsols, agafeu bons pèsols joves);
- Olives - 6 PC (opcional);
- Ous de guatlla: 5 peces (o pollastre - 2 peces);
- Caviar vermell - 2 chl l;
- Crayfish - 3 PCS (es poden prendre càncer en conserva cerves);
Per a maionesa:
- 1 rovell;
- 1 culleradeta. mostassa;
- 12 cullerades. oli vegetal;
- 1 culleradeta. Salsa de TVOrchester.
Els pits de fregir, les patates, els escamarlans i els ous bullien i netes. Recordeu que els pits no poden suportar-se - no més de 12 minuts, en cas contrari estaran secs, ous de cervesa durant no més de 5 minuts, tot es talla en cubs. Afegiu cogombres a rodanxes, pèsols verds, tàperes. Podeu posar olives, però realment no els agrada a Olivier, així que us centreu en el vostre gust.
Prepareu la maionesa, barrejant el menjar del rovell amb mostassa i afegint gradualment oli vegetal i salsa aguda. Omplir l'amanida.
Al taulell d'amanides, poseu-vos a la part inferior de les fulles d'enciam, posem Olivier a la part superior, decorada amb rooties i caviar. Serveixi refrigerat, olivier càlid és menys deliciós.
Altres receptes per al nostre xef Mireu a la pàgina de Facebook.