"Baixa-caloria" i "Sugar-contening"! Per a moltes persones que es preocupen pel seu propi pes o pateixen de diabetis, aquestes paraules sona molt temptador.
Quan es tracta de dolços, el primer que em ve a la ment és el sucre. No obstant això, els edulcorants amb un sabor intens poden proporcionar un sabor dolç amb un plat afegint-me calories meger; A més, són molt més dolces que una quantitat similar de sucre. Utilitzant edulcorants, es conformarà amb els seus petits volums.
Els edulcorants amb un sabor intensiu es coneixen i sota altres noms: edulcorants que no tenen menjar, substàncies molt baixes-calories o edulcorants alternatives. Pràcticament no subministren energia al cos, de manera que el terme "no menjar" és aplicable a ells. Per comparació, substàncies de sucre en calories: alcohols de sucre i sucre: subministrament d'energia en forma de calories.
Els edulcorants poden convertir-se en un element nutricional saludable per a gairebé qualsevol persona. Donen productes, com ara iogurts o pudons, sabor dolç, sense afegir calories addicionals o nutrients dubtosos en la qualitat dels nutrients. Un altre indiscutible més de les substàncies modernes d'endolls amb un sabor intens: no causen el desenvolupament de càries de dents, ja que no són hidrats de carboni.
Però no perjudiquen els edulcorants de salut artificials? Probablement, cap component d'aliments va ser considerat pels científics tan acuradament com a edulcorants amb un sabor intens. Abans de començar a utilitzar-se en la producció d'aliments o com a edulcorants de tall, aquestes substàncies van ser sotmeses a diverses proves serioses per al compliment dels requisits i normes de seguretat.
Recentment, tenia un mite que els aliments amb intenses substàncies d'endolciment augmenten la gana i, per tant, és la causa de l'augment de pes. Però l'evidència científica que els edulcorants augmenten la gana no existeix. Per tant, poden comportar-se en el control de pes com a remei addicional en l'enfocament general de la nutrició sana i d'un estil de vida actiu.
Fins ara, l'ús de sis substàncies d'endolciment amb un sabor intensiu s'aprova a Rússia: Acesulfama de potassi, Aspartam, Neotama, Sacharium, Sukloroid i Tagaloza. Havent deixat a l'estranger, es pot conèixer a Stevioside o Taumatina en el menjar.