Si preferiu les sopes de la carn, a continuació, donem la benvinguda al brou de carn, però la sopa de llum d'estiu va a anar bé al brou de bolets, i el gust de carn es pot donar mandonguilles.
Necessitarà:
CHANTERELLES - 600 G,
brou de carn - 1,5 l,
Patates - 4 tubercles petits,
Pastanaga - 1 PC.,
Cebes - 1 petita o la meitat d'una bombeta gran,
Fulla de badia,
sal,
pebre,
Anet, julivert, ceba verda.
Així, 600 g de bolets omplen d'aigua (o brou de carn), sal, cuinar durant 15 minuts. Durant aquest temps, fregiu un petit foc d'una ceba tallada i pastanagues poc profundes, ratllada en un gran ratllador.
Afegir a bolets, afegir patates picades i cuinar durant 5 minuts més, ara el torn del torrador i el full de llorer. Altres 5 minuts i la sopa està preparada.
Aplicar amb verdures fresques i crema agra.
Podeu diversificar la recepta i fer sopa de les chantelles amb crema, per això afegim 1 tassa de crema al torrador i protetes a foc lent de 5-7 minuts, després d'omplir la sopa a la recepta principal. Crema agra en aquest cas quan es presenta no és necessari.
Una altra opció és la sopa de chantelles amb mandonguilles, llançem mandonguilles al brou bullint després d'afegir patates.
***
Assegureu-vos d'utilitzar bolets boscos frescos per temporada, ja que no només són deliciosos, sinó també útils. Això és el que vaig trobar sobre les chanterelles a Internet.
La chanterelle conté una gran quantitat de vitamina A, B, PP, molts aminoàcids i microelements (coure i zinc), que contribueixen a millorar la visió, curable de "ceguesa de pollastre", i també és la prevenció de moltes malalties oculars. A més, les substàncies contingudes en les chantelles milloren la condició de les membranes mucoses, especialment els ulls, hidratar-los, i els fan resistents a malalties infeccioses. Les substàncies contingudes en els chantellers s'utilitzen en la fungoteràpia.
A Europa, les campanes de les chantelles són tractats amb fetge i hepatitis C. A més, els chantelles tracten indirectament l'obesitat (que apareix a partir de la funcionalitat insuficient de l'operació hepàtica), per descomptat, sempre que siguin preparades adequadament dietètiques.
Les chantelles romanen cucs intactes i tot tipus d'insectes a causa del fet que el cos de bolets conté una substància especial - chitinanznosi, que destrueix les càpsules d'ou de diversos cucs, incloent cintes, sense donar-los per desenvolupar-lo. Des de temps antics, la infusió de chantelles és tractada amb Fuuncula, Naryvy i enutjat. A més, les chantelles detenen el creixement de pals tuberculosos. Algunes empreses farmacèutiques es compren per chantelles, emeten chitinnosis d'ells i l'utilitzen en la seva forma pura en la composició de medicaments mèdics.
La sinomanosi és una substància natural, inofensiva per al cos, que no causa efectes secundaris, que és característic dels preparats de drogues obtingudes per un camí sintètic. El siromannosi afecta diversos tipus d'helmints. Impacte sobre els paràsits, aquesta substància no els enverina, ja que succeeix en el tractament de preparacions químiques, però està incrustat a la seva membrana mucosa i té un efecte de bloqueig sobre els centres nerviosos. Els cossos humans no reben cap impacte negatiu.
A casa, per preservar el valor d'aquesta substància és difícil, ja que la sinomannosi és una substància de la sensibilitat al calor, es destrueix a 60 graus, la sal també actua sobre ell és destruir.
Les chantelles també contenen una substància útil, anomenada Ergosterol, que afecta el fetge i s'utilitza per purificar-lo. Els estudis recents dels científics han demostrat que l'àcid tramàlic en la composició d'aquests bolets té un efecte de curació sobre el virus de l'hepatitis.
Bé, després d'això, no es pot preparar aquesta sopa de curació, eh?
Altres receptes per al nostre xef Mireu a la pàgina de Facebook.
Kalinina Marina