La cantant ja ha recollit més de 30 receptes de copyright. "Em vaig convertir en fan de pastissos de mousse! Algú dirà que estic boig, però m'agrada fer regals en aquest formulari. I més és una expressió creativa per a mi. A més, no només estèticament, sinó també molt, molt saborós! I, per descomptat, exclusivament! Fer aquestes pastissos és difícil, però creieu-me, val la pena! "(En endavant, l'ortografia i la puntuació de l'autor es conserven, - aprox.)
Julia va admetre que el plaer principal no estava experimentant menjar dolços, sinó pel procés de decoració i convertint les postres a l'obra d'art. En aquest sentit, està segura, encara està lluny de la perfecció, però no hi ha límit de perfecció
Pastís de baies de crema de mousse
El pastís va resultar ser un suau i increïblement saborós! Dins de la mousse de gerds amb baies de nabius i gerds a les capes fines de la galeta. Va abocar tota la mousse basada en la xocolata blanca, decorada amb nabius, gerds i phizalis. Des de la pols de sucre anterior.
Galeta : 130 g. Sucre; 130 g. Farina; 4 ous; Vanillin; ½ h. L. Pols de coure; un pessic de sal; 40. Oli cremós
Mousse de gerds : 150. puré malinic; 150 ml. crema; 50 g. Sucre; 8 gelatina; Blueberry, gerds a gust
Mousse cremosa : 200 g. Xocolata blanca; 300 ml. llet; 16 gelatina; 600 ml. nata
Comenceu amb la cuina Galetes : Proteïnes separades dels rovells. Whipite proteïnes amb mig sucre i un pessic de sal a pics empinats. El sucre restant es posa a punt amb rovells i varietats (o extracte de vainilla) a escuma exuberant, a continuació, amb espàtula de silicona connecta suaument les dues masses. Afegim tamisats amb un paquet de farina. Rentem amb cura per no suportar la massa. A continuació, afegiu la mantega fosa i torneu a barrejar-la. Distribuïm la massa a una capa suau a la safata de forn, paper de pergamí brillant (o estora de silicona). En un escalfat a 180 graus, el forn coure 7-9 minuts.
Mousse de gerds: El puré de gerds amb sucre es fa ebullició, afegiu-hi la gelatina (full o trencament: no importa, el principal és el mètode d'embalatge d'aplicació). Batre la crema a pics suaus. Estem esperant les patates de puré de gerds frescos i es barregen amb crema amb un batedor a l'homogeneïtat.
Mousse de crema: La llet es fa bullir, afegir xocolata blanca. Barrejar a fons, introduïu la gelatina. Batre la crema a pics suaus. Quan la massa de xocolata es refreda, es barreja amb crema a l'homogeneïtat amb un batedor.
Assemblea de pastissos: Talla les dues galetes amb un diàmetre de 18 cm. A la part inferior de la forma de silicona (18 cm) es va acostar a la galeta, abocar la meitat de la mousse de gerds, posar les baies, després una altra capa de galeta, mousse carmesí, baies. Eliminem el farciment del congelador durant 2-3 hores.
La part inferior dels anells amb un diàmetre de 22 cm. Estem endurits per la pel·lícula d'aliments, fem una cinta alta a bord dins de la forma. Posem l'anell al tauler. Traieu el farcit de gerds de la forma, poseu-lo al centre dels anells per galeta cap avall. Ompliu la mousse cremosa des de dalt i envieu un pastís al congelador per a la nit o durant 8 hores si ho feu durant el dia.
Quan el pastís està congelat, poseu-lo al substrat, traieu del formulari. Decorar amb baies i sucre en pols abans de servir.
Pastís amb un sabor de pa de gingebre amb llet condensada
Els avis celebrats recentment. Quin tipus d'aniversari sense pastís? El noi d'aniversari adora el gingebre de Tula. Vaig decidir cuinar per ell un pastís amb el vostre gust preferit. Va resultar molt interessant. Avi satisfet.
Galeta : 200 ml d'oli vegetal; 3 ous; 130 g de farina; 150 g de sucre; 8 g Soda; 15 ml de suc de llimona; 1 g de sals; Canyella, clavell, nou moscada a gust (en general, un màxim de 10 g); 150 g Prunes
Crema: 400 g de formatge crema; 200 ml de crema; 30 g de pols de sucre; 300 g de llet condensada bullida;
Per a Cuinar Necessitem un recipient gran en el qual pastarem la massa. Aboqui l'oli vegetal en aquest recipient, afegiu-hi sucre i batre 2-3 minuts (o interior, si sou més convenient). A més, alternativament (cada 1,5 minuts), afegiu un ou, continuant superant. A continuació, a la massa resultant, afegir la farina, que primer ha de barrejar-la amb totes les espècies de la publicació anterior. Es rentem prunes, estem secs i tallats a gust (mitjà o finament) i afegim al contenidor. Afegim refresc, pèls de suc de llimona, i barrejar, distribuir per anell amb un diàmetre o de 18 cm, o 22 cm (com jo). La primera realització de tres còrtex (si triava un diàmetre de 18 cm). Cuim un al forn preescalfat a 180 graus de 15-20 minuts. Comprovar una disposició de la vareta de fusta de l'escorça. La segona realització de l'escorça (si escolliu un diàmetre de 22 cm, com jo), tindreu 2 actituds delicades. Loguer de mi: després de la cocció, vaig dividir els pastissos a la meitat, em vaig quedar entre si i va aconseguir un mig pastís (vegeu la foto).
A continuació, barrejar nata . Mix de xifres freds barreja amb cremes fredes, assotada, afegiu pols de sucre. La llet important i condensada es va assotar separadament no més de 10 segons (!!!). Ambdues cremes són de llet condensada cremosa i batuda aboquen separadament cadascuna en una bossa de confiteria. Després de començar els pastissos es refreden Recull el pastís: Si heu triat una opció amb forn corretja rodona amb un diàmetre de 18 cm. Prenem forma rodona i comencem a recollir el pastís en la següent seqüència: avall de l'arrel de l'arrel, llavors fem una capa uniforme d'una crema de pastisseria, La segona capa de la mateixa bossa fa que s'abandoni en un cercle (per tal de peculiars vols des de la crema), i el centre ompli la llet condensada, llavors va la segona mirada de la mirada i repeteix el mateix procediment amb la crema com jo descrit anteriorment. L'últim pastís està cobert de crema. El pastís recollit es treu a la nevera per a la nit; Si heu triat una opció amb la cocció de mig pastís (com jo), doncs, en conseqüència, fem el mateix, però sense forma rodona.
Pastís de pastanaga de mousse coberta amb gel de mirall
El pastís és increïblement fragant i suau.
Galeta : 1 ou; 70 gr. farina; 85 gr. Sàhara; 85 gr. oli vegetal; 0,5 h. L. Pols de coure; 1 culleradeta. canyella; 0,5 h. L. nou moscada; el més gruixut d'una taronja; un pessic de sal; vailla; una pastanaga petita; 40 gr. Nou
Compota : una pastanaga mitjana; suc d'una gran taronja; 0,5 h. L. suc de llimona; 4 gr. gelatina
Mousse : 300 gr. mascarpone; 300 grams de xocolata blanca; 300 gr. Crema 33-35 per cent; vailla; 8 gr. gelatina
Esmaltar : 300 gr. Inverteix el xarop o la mel líquida; 300 gr. Sàhara; 150 gr. aigua; 200 gr. llet condensada; 300 gr. Xocolata blanca; 20 gr. gelatina; colorant alimentari
Galeta : Batre l'ou amb sucre, sal. Tamisar la farina amb canyella, nou moscada, vailina i pols de coure. Es barreja amb espàtula de silicona. Afegim una marxa en una gran pastanaga de ratlles, ratlles de taronja, noguera picada i oli. Cuidem en el formulari de 18 a 20 cm. En precalentat a 180 gr. forn 30 min.
Compo: tallar les pastanagues, borratxo, maltractador. Afegim suc de taronja, llimona. Barrejar amb gelatina (plats o pols remullat). Aboquem la forma de 18-20 cm. I traiem al congelador durant una hora - dos.
Mousse : Batre el mascarpone amb vainilla. Netegeu la xocolata, afegiu-hi el mascarpone i continueu guanyant. A continuació, entrem a gelatina. Whipiteu la crema amb una mica de sal a pics suaus. Barregem les dues masses.
Esmaltar : Inverteix el xarop o la mel líquida amb sucre, llet condensada i aigua per bullir a la galleda. Afegiu gelatina, xocolata blanca, tint d'aliments. Pengem una liquadora sota la inclinació de l'homogeneïtat. Temperatura de funcionament de 35 graus.
Construir pastís : A la part inferior de la forma 22-24 cm. Aboqui part de la mousse. Traieu la compota del formulari i poseu-la a Mousse. Ompliu la capa de mousse i poseu una galeta al final. Així que recolliu un pastís cap avall. Eliminem al congelador durant la nit.
L'endemà emplenem amb gel i decorada a voluntat.
Pastís de mousse de gerds-albercoc
Al cor de Mousse - Albercocs de temporada amb una capa de mousse de gerds i un confinament carmesí amb gerds frescos. Substrat - Joconda (galeta d'ametlla). Des de dalt, esmalt de mirall, crema batuda de quallada amb crema, gerds, decoració, farigola fresca. Aquí hi ha una postres de pastisseria que vaig preparar per Ani en el seu aniversari. 6 hores de treball i - Voila!
Raspberry Confi: 200 gr. Puré de gerds amb 50 gr. El sucre fa bullir. 5 gr. Gelatina submergeix i premeu, afegiu-hi puré de patates. L'anell amb un diàmetre de 18-20 cm a continuació es recobreix amb una pel·lícula d'aliments i cinta a bord. Aboqui el líquid cuit i esquitxat a la part superior de les gerds fresques. Treure al congelador.
Mousse de gerds: 150 gr. Puré de gerds amb 50 gr. El sucre fa bullir. 8 gr. Gelatina inflada i premuda afegeix a la massa resultant.
Batre 150 gr. Crema 33-35 per cent. Abans dels pics suaus. Barrejar les dues masses quan el puré i la crema es convertiran en temperatura ambient.
Anem a confondre's de les gelades i abocar la mousse de gerds des de dalt. Eliminem el farciment durant 40-50 minuts al congelador.
Mousse d'albercoc: 250 gr. Puré d'albercoc, 55 gr. Sucre, 100 gr. Xocolata blanca, 16 grams. Gelatina, 400 ml de crema 33-35 per cent. Per analogia amb la mousse de gerds.
Biscuit Joconda: Vam batre un ou amb 45 gr. Pols de sucre a la massa emblanquinada exuberant. Afegim 10 gr. Farina de blat. Whipite la proteïna amb un pessic de sal a pics empinats. Connectem les masses d'espàtula de silicona. Afegeix 45 gr. Farina d'ametlla. I al final de 7 gr. mantega refredada fosa.
Distribuïm la pasta resultant uniformement amb un gruix d'1 cm en una catifa de silicona o paper pergamí. Cuidem a 170 graus a color daurat. Quan la galeta es refreda, talla el cercle d'aquest diàmetre, que s'utilitza sota el farciment del pastís.
Assemblea de pastissos: La part inferior dels anells amb un diàmetre de 22-25 cm s'està endurit amb una pel·lícula d'aliments, fem cinta a bord. A la part inferior del centre posant la galeta, aboqueu una part de la mousse d'albercoc. Posem a les gelades durant 20-30 minuts. A continuació, sortiu de l'ompliment del refrigerador i la galeta inundada. Posem un farciment al centre dels anells amb una galeta. Ompliu tota la mousse d'albercoc restant. Posem al congelador durant la nit.
Esmalt de mirall: 125 ml d'aigua de 225 gr. Sucre, 225 gr. Xarop de glucosa o mel líquid i 10 grams de crema 33-35 per cent. Connecteu-vos a la galleda i feu bullir. Afegiu 100 gr. Xocolata blanca, barrejar a fons. Afegiu 18 grams. gelatina inflada i premsada a la barreja. Afegiu un tint líquid. Punxat amb una liquadora sota la inclinació. Alla de temperatura de funcionament de 27-30 graus.
Pastís per al marit
Cake, que vaig preparar el meu marit en honor del seu aniversari! Volia fer alguna cosa més brutal i masculí. Va resultar un pastís de galeta de xocolata amb una pruna, pintada a Amaretto, noguera i crema de caramel cremós.
Biscuit: 10 ous; 300 g de sucre; 250 g de farina; 50 g de cacau; 100 g de mantega; ½ h. L. Conca
Crema: 600 ml Crema 33-35 per cent; 300 g de llet condensada bullida;
Noguera, Prunes, Amaretto a gust.
Pries per rentar, assecar i tallar en cubs, submergir-se en un Amaretto, cobreixi amb una pel·lícula d'aliments. Nous per fregir en una paella seca. Batre els ous amb sucre a escuma gruixuda. Tamisar la farina amb un bullici a la massa resultant. Barrejar suaument amb espàtula de silicona. Afegiu oli cremós de cacau, barreja, introduïu-lo a la massa. Ment a l'homogeneïtat de baix a dalt.
Cuidem la galeta en forma de 24 cm al forn precalentat a 180 graus almenys 30 minuts. Preparació per comprovar amb una vareta de fusta. Whipiteem la llet de crema i condensada, barrejar la fulla de silicona. Ha d'obtenir una crema gruixuda.
Dividim la galeta per a 4 brases subtils. Deixa que es refredin, prenem un ganivet per al pa, fent osques exemplars. A més, girant l'arrel en un cercle, talla fins que reben la forma correcta i rodona. La part superior de la galeta també va tallar el ganivet de manera que es faci perfectament suau.
Més lluny Recull el pastís, Cobert cada crema de pastissos, sense recanvi. Al gust esquitxat de fruits secs i prunes pintades. Recollim una capa darrere de la capa. Coberta de pastissos amb crema i posada a la nevera per a la nit. L'endemà, si teniu una crema, podeu alinear el pastís i decorar-lo al gust. Vaig decorar amb xocolata fosca fosa, fruits secs, prunes, panses i peces de la galeta restant. Desitjo a aquells que decideixin preparar aquest deliciós pastís - bona sort.