Plat agradable, moderadament no dur amb reclamacions "Wow, digues-me una recepta". El nostre xef suggereix i explica com sorprendre els convidats, fer una família agradable i alhora que no es mantingui massa de l'estufa. A les cebes de Pan Passerum, afegiu-hi els verds de julivert i 1 tomàquet tallat, des del qual traiem la pell amb antelació (és aclaparat amb aigua bullint amb antelació i, a continuació, abocarà ràpidament aigua molt freda a la pell fàcilment). Si és molt mandrós, és possible i amb la pell, el gust no empitjora. Després de 10 minuts, afegir carn de boví i un parell de cullerades de vi negre, sal, pebre negre i fregits, remenant periòdicament, durant 15 minuts.
Barrejar l'ou amb llet, afegir sal i nou moscada. El farcit solt està començant una pasta molt gran en forma de petxines marines (es pot canneloni convencional), posa-la fortament entre si a la part inferior de la forma i aboqui la barreja de llet d'ou perquè cobreixi la pasta, en cas contrari es quedaran secs. Cuidem durant 30 minuts a una temperatura de 200 graus, espolvorear amb parmesà i altres 5 minuts.