Biti u kadisu, odlučio je popiti čašu vina u gradskom kafiću. Smješten uz retinue na vanjskoj terasi kafića, kralj je naredio Sherry. U tom trenutku jak vjetar s pijeskom ružom, i snalažljivo konobar, koji je vino služio kralju, prekrivao je čašu Hamona narezanog tako da vino nije prašno. Kralj se svidjela ta ideja, on je jeo Tapasa (tapa u španskom "poklopcu"), oprali vino i zatražio čašu s istim užinom. Od tada, ovaj običaj je dokazao pričom, čvrsto unesena u praksu.
Ovi recepti prilagođeni za pripremu u Rusiji pogodni su za špansku zabavu:
Boquerones al Vinagre / inćune, ruže i druge ribe u marinadi
U originalnom receptu uzimaju se svježa riba, označene 24 sata (minimum), mogu se zamijeniti haringom ili sardicom.
Na ribi za sklonište:
- Polfax vinskog sirćeta,
- pola kašike soli,
- 2 češnja češnjaka (mogu biti više) sitno sjeckane,
- 2 kašike nasjeckanog peršuna,
- 2 TBSP. kašike maslinovog ulja
- Limunov sok (pospite na kraju).
Huevos Revueltos con setas y ajetes/ Jaja punjena gljivama:
- 150 grama gljiva, vrsta ostrige, ali možete i šampinjoni,
- 6-8 zelenih češnjaka šutira,
- 3 TBSP. kašike maslinovog ulja
- 150 g male škampi (ne nužno),
- 1 kašika. Vodena kašika,
- 5 jaja,
- Salta paprika,
- Tost.
Gljive seče, sjeckanje belog luka. Da biste pržite češnjak i gljive u maslinovom ulju u tavi, možete dodati škampe. Pobijedi jaja vodom, soli i biberom, prelijte u šampinjone, miješajte. Služiti na pečenim zdravicama.
Tortilja / tortilja:
- 6 kašike. kašike maslinovog ulja
- 1 kg krompir
- 2 TBSP. kašike nasjeckanog luka,
- 6 jaja,
- 1 kašike soli.
U posudi u ulju, polako pržite krompir, narezan kriški, bez davanja da se formira koru. Kad je djelomično spreman, dodajte luk. Otprilike 20-30 min. Jaja se tuku odvojeno sa solju. Od tave za odvod suvišnog ulja, pritiskom na tanjur. Dodajte šlag za jaja, mešajte i pržite 5 minuta. Baklja da se prevrne na tanjir, a zatim da pržite oko 3 minute do prženja u tavi. Možete poslužiti hladnoću.
Masline:
Uzmite banku zelenim maslinama kostom.
Marinada: maslinovo ulje, vino sirće, blagi limun, beli luk.
Marine barem dan.
Pepper mariniran / pimientos asados:
Crvena paprika peče u pećnici, izvadite kožu, izrežite na duge pruge.
Marinada: sirće, maslinovo ulje, sol, bijeli slatki luk, na vrhu šećerne kašike. Držite najmanje pola dana u marinadi.
Dagnje u umaku Vinaigrette / Mejilones a la vinagreta:
(Možete uzeti smrznute dagnje)
- 1 kašika. kašika nasjeckanog luka,
- 2 češnja češnjaka, fino sjeckane,
- 3 TBSP. kašike maslinovog ulja
- 6 kašike. Bijele vinske kašike
- 6 kašike. Vodene kašike,
- 1 mala čilija,
- 2 TBSP. Kašike nasjeckanog peršuna.
U dubokom tavu, frju luk i češnjak, sve dok luk ne postane mekan. Dodajte dagnje. Napravite snažnu vatru i sipajte vino, vodu, čili. Zatvorite poklopcem, protresite se u tavi.
Dagnje su podijeljeni na polovine, sipaju sos.
Ostali recepti za naš kuhar Pogledajte na Facebook stranici.