Trebat će vam:
- mast patka - otprilike 2 kilograma;
- masnoća (patka) - 1 kilogram (ako je masnoća mala, možete dodati biljno ulje);
- mirisan biber - 1 kašika;
- Muskat orah - prstohvat;
- češnjak - 2-3 zuba;
- porik shalot (ili on-line - 1 kom) - 2 komada;
- sol (velika), crni mljeveni papar - po ukusu;
- svježi timijan - 1 greda;
- Rosemary Fresh - 1 snop.
Patka odjeljak: Ne uklanjajte kožu, samo režite masti, soda sa mješavinom bibera, ruzmarina i timina, umotajte u foliju hrane i stavite ga u frižider za noć.
Patka masnoća se rastopila na spori vatru, odvodite u staklenu teglu. Rugana patka koja se postavlja u keramički obrazac za pečenje (sa poklopcem) lukom, belim lukom i paprikom. Napunite patka masti (ako je masnoća mala, dodajte biljno ulje). Pokrijte oblik pečenja poklopcem i stavite nezvaničnu pećnicu, uključite pećnicu za 150 stepeni i ostavite 3-4 sata. Kad je povjerljivo spremno, meso treba lako odvojiti od kostiju.
Ako se ne prijavite odmah, ali želite pohraniti neko vrijeme u hladnjaku, zatim odmah nakon kuhanja, izaći ćemo iz oblika luka, belog luka, tko grančica i ruzmarina. Usput, ako nema grančica, koristite mljevene začine.
Tako da je patka dobro očuvana, treba ga poplaviti masnoćom.
Pihani kupus ili krompir savršeno je prikladan kao prilog.
Ostali recepti za naš kuhar Pogledajte na Facebook stranici.