Recepti iz domaćice
Cheburek sa mesom i sirom
Sastojci. Za tijesto: 400 g brašna, 1 jaje, 200 ml vode, 1 kašike. Vodka, 20 ml biljnog ulja, sol, šećera. Za punjenje mesa: 300 g mljevene govedine, 150 g mljevenog mesa od svinjetine, 2 žarulje, 200 ml Kefir, sol, biber. Za punjenje sira: 100 g Suluguni sir, 2 hrpe Dill, 2 Kinse greda, 1 krompir. Za umak: 200 g pavlaka, 1 češnja češnjaka, 1 gomila kopra. Za prženje: 500 g biljnog ulja.
Proces kuhanja: Kuhajte vodu solju i šećerom, dodajte biljno ulje, promiješajte, sipajte brašno. Izvadite čudniku sa vatre, dodajte jaje i votku, zamijenite tijesto i dajte je da se opustite.
Za punjenje mesa, pomiješajte svinjetinu, govedinu, sitno sjeckani luk, kefir, sol i biber. Dobro je mijesiti i ukloniti u frižider 30 minuta. Za punjenje sira, pomiješajte naribani sir i krompir sa zdrobljenim zelenilom.
Da biste formirali male kuglice iz testa, prebacite tanke slojeve, stavite punjenje, presavijene na pola, pričvrstite ivice za vilicu. SRJ u velikim količinama biljnog ulja.
Cheburek sa mesom i sirom. .
Čorba chavrianka
Sastojci: 1 kg govedine, 700 g pilećeg šunka, 2 jaja, 2 žarulje, 1 paket zelenih luka, 2 grozdove KILL, 50 ml biljnog ulja, 1 limuzina, sol.
Proces kuhanja: Meso režite velikim kriškama i kuhajte zajedno sa oguljenim lukom i šunkom. Stretch bujon. Govedina izrezana na kocke i pržite čili paprikom sa nasjeckanim prstenima, zelenim lukom i dijelom kopra 2-3 minute. Stavite pečeno meso u juhu, dovedite do ključanja, kuhajte 10 minuta.
Tuku jaja sa limunovim sokom, prikradavajući se malom količinom juhe, uđite u supu i kuhajte još 5-7 minuta.
Juha od Chavrianka. .
Recepti od kuhara
Cutaba sa punjenjem mesa i sira
Sastojci. Za test: 400 g brašna, 20 ml biljnog ulja, 50 ml vode, 2 g soli. Za punjenje mesa: 300 g punjenja iz janjetine, 150 g mljevenog mesa od govedine, 50 g luka, 50 g prirodnog jogurta, soli, biber. Za punjenje sira i zelenila: 200 g Suluguni sir, 150 g adygei sira, 15 g KINZA, 10 g metvice, 10 g estragone, 1 češanj češnjaka, 10 g bazilike. Za umak: 100 ml prirodnog jogurta, 10 g estragone, 10 g metvice, 0.5 Kinse, sol, biber.
Proces kuhanja: Pomiješajte brašno, biljno ulje, vodu i sol, ublažite tijesto. Odmorite se 30 minuta.
Za punjenje mesa, pomiješajte mljeveno sitno sjeckanim lukom, dodajte jogurt, sol i biber. Za sirovo punjenje, pomiješajte naribani sir sa zdrobljenim zelenilom i češnjakom.
Od testa da se formiraju kuglice, malo se odmarajte, a zatim malo izvucite. Distribuirajte preko cijele površine punjenja, preklopite pelete na pola, pritisnite ivice prstima. SRJ na suhom tavi u usporavanju 10-12 minuta, neprestano se okreću. Gotovi čvorišta sa kremastom uljem. Poslužite sa sosom od jogurta i zelenila.
Kutabi sa punjenjem mesa i sira. .
Lentil supa
Sastojci: 2 litre pilećeg juha, 1 mrkva, 200 g luke-shalota, 100 g celerskog korijena, 200 g špinata, 100 g crvenih lećila, 2 g suhog origana, paprika, paprika, List uvale.
Proces kuhanja: Šargare i celer korijen čiste i izrezuju u malu kocku. SRJ na krem ulje. Luk sitno sjeckajte i pržite na kremastom ulju. U kipućoj juhi, stavite leće, pečeno povrće, začinite začin. Unesite narezan špinat, dovedite do prokuhanja, kuhajte 3 minute.
Lentil supa. .
"Romnično vrijeme", prvi kanal radnim danom, u 12.15