Trebat će vam (za 4 porcije):
- 1 kilogram zrelog rajčice
- 1 zelena paprika (otprilike 60 g)
- 1 krastavac (oko 250 grama)
- 1 owka glava (oko 100 grama)
- 1 češanj češnjaka
- 3 kašike maslinovog ulja
- vinski sirće (iznos po ukusu, otprilike 1-3 kašike. kašike)
- 1 kašika soli, svježe čekić crni biber za ukus
- ½ Zelena jabuka (na primjer, zlatna) i hladna voda (neobavezno).
Rajčica vrištava kipućom vodom i uklanjaju kožu sa sobom, biberu čistim od sjemenki i voća, čišćenje krastavca, izrezanih luka. Miješamo ulje u blender, češnjak, sol, mix i dodajte sjeckanu povrću. Dobijamo osnovni recept za Gaspacho. Ako želite andaluzijsku verziju, dodajte u blender pola pročišćene zelene jabuke i vino sirće po ukusu. Octa se može zamijeniti limunovim sokom.
Prividom na stolu možete dodati na tanjur sitno nasjeckanim zelenim lukom, krastavcem i crvenom paprikom. Ako se pire ispostavila previše guzna, dodajte hladnu vodu.
Primijetit ću da španirsi poslužuju gaspacho vrlo hladno, ponekad sitno ugrađeni led.
Ostali recepti za naš kuhar Pogledajte na Facebook stranici.