Riža je bolje da se dugo izvedeš od prozirnijeg izgleda, to bolje za povod - želimo da učinimo ovo staro istočno jelo, a ne kašu sa mesom i mrkvama. Stoga mrkva nisu tri, ali rezane slame.
Klasični pilaf sa janjetinom, a preporučuje se Kurdnya masti i pamučnom ulju, ali ako nema mogućnosti za kupnju sve na tržištu, možete uzeti piletinu, patku, govedinu.
Trebat će vam:
Meso - 300 g;
Riža - 2 čaše;
Šargarepa - 3 kom;
Luk - 1 velika sijalica ili 2 mala;
Biljsko ulje - 100 ml (Kurdnyny masti, 100 g);
Kumin (zir) sjemenke -1 h. Kašika;
Kurkuma ⅓ h. Kašike;
Barberry (osušen) - 1 h. Kašika;
GARLIC - 1 kom;
Crna paprika (zemlja) po ukusu;
Papar crveno gori - po ukusu;
Sol - 2 h. Kašike.
Zagrejemo kotlu, dodajemo biljno ulje i pumpamo na malu toplinu prije početka izgleda malih mjehurića. Ako postoji kovrčava masnoća, stavite ga u ulje.
Meso se reže duguljastom komade od približno 1,5 - 2 cm. Meso mesa s papirnatim ručnikom i dodajte u kotlić. Zdrav malo više prosjeka, povremeno miješajući, pržite meso od 10 minuta, smanjujemo vatru i pripremamo još 10 minuta, ulje bi trebalo postati prozirno.
Sada stavite luk i šargarepa, pomiješajte i kuhajte još 10 minuta, isključite vatru, stavite 1 h. Kašika soli, Barbarisa, Zira, kurkuma, miješajte sa mesom i razbijenim.
Pretpret zatvorena riža oprana je hladnom vodom za potpunu prozirnost i položila se preko mesa i mrkve. Ako nema vremena i sposobnosti pumpanja riže, isperite što je više moguće, zadatak je pranje škroba od nje.
Trčanje riže i sipati na vrhunska voda, voda treba biti 10 mm više od površine riže. Uključujemo vatru više prosjeka i bez zatvaranja poklopca, čekamo dok voda nije pala na razinu riže, nakon čega smanjujemo vatru, poklopite poklopac i kuhajte još 15 minuta. 5 minuta prije spremnosti, otvorite poklopac, pažljivo napravite vertikalnu rupu u riži i umetnite češnjak.
Pokrijte pilafu poklopcem i donesite do spremnosti i uzgajajmo 5-10 minuta. Izmiješati i odmah primijeniti.
Ostali recepti za naš kuhar Pogledajte na Facebook stranici.