Sastojci: 500 g sirove kozice, 1 šolja smeđeg pirinča, 2 jaja, 2 žarulja, ¼ limuna, mali snop persej, 1 zeleni bobica, 150 ml bijelog suhog vina, 1 kašika . Kašika maslinovog ulja, 1 t. Kašika krem ulja, nekoliko graška mješavine različitih vrsta paprike.
Metoda kuhanja: Škampi čiste (školjke, glave i repovi ne bacaju!). U malom loncupiju, rastopite maslac i izložite granate, glave i repove kozica. Mrkva i 1 sijalica čista i velika reza. Dodajte mrkvu, luk, skrpene peršuna, smreke, paprike za grašak, limun, sipajte vino, pomiješajte i dovedite do ključanja. Dajte alkoholu malo da isparite, sipaju 200-300 ml kipuće vode i kuharu 10-15 minuta. Da biste očistili drugu sijalicu i nasjeckajte vrlo sitno. U teškom tavu duboko prženje zagrijavajte maslinovo ulje i fry luk prije transparentnosti. Sipajte rižu i, miješajte se, pržite oko minutu, dok ne postane transparentno. Gotov juhu iz školjki soje, sipajte u posudu s rižom i kuharu, bez obloga poklopca, oko 20 minuta dok riža ne bude spremna. Ako se juha ispari, sipajte malo tople vode ili bijelog suvog vina. U gotovom rižu dodajte pročišćene škampe, pomiješajte i dajte ih za toplo. Razbiti jaja, čistiti i rezati na kriške. Zeleni luk rezao je slikar. Dijelite rižu sa škampima na posudu, ukrasite narezanim jajima i lukom.