Saufle iz sira - recept iz Valery Linevich, jedini čovjek među našim pobjednicima: "Predstavljamo naš omiljeni porodični recept za svoj konkurs, od vremena naše bake."
Surfle sira
Kuhinja: francuski
Kategorija: Vruće
Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta
Jelo se izračunava na: 6 osoba (a)
Trebat će vam: kremasto ulje 4 TBSP. Mali brašno 3 kašike. Takva senf 0,5 ch. L. Cheddar sir 2 čaše od 1,5 stakla 5 kom. SOL 1 sat L.MOLOTHY Crvena paprika 1/8 TSP
Metoda kuhanja:
jedan
Kremasto ulje se topi u tavi, promiješajte brašno, sol, senf i papar u njemu, prelijte mlijeko, miješajte dok ne kuha. Uklonite vatru na slab i dajte tekućinu za kuhanje 5 minuta. Stavite sir i ometajte dok se sir ne rastopi.
2.
Tukuje žumance u jaja u minobacače, unaprijed odvajamo ih od proteina i sipaju u umak od sira tanko, neprekidno miješajući za sprečavanje koagulacije. Dodajte rakiju i dajte sosu da se hladi 10 minuta.
3.
Otkulite bjelanjke prije stvaranja zraka, ali ne i suhe pjene, pažljivo ih izlijte u sos od sira.
četvoro
Podijelite u dvoritarnom obliku i stavite unaprijed zagrijanu (do 190 stepeni) pećnicu 40 minuta ili ga ostavite tamo dok se vrh nije formiran s ukusnim, aperiznim kore. Sufigura vruće.