Pre-prikaz (sous-video) - Jedna od najmodernijih vrsta toplotnog tretmana danas. Od francuskog "sous-video" prevodi kao "u vakuumu". Da biste koristili ovu metodu, potrebne su vam posebne termofole u kojima se pretražuje meso, riba, povrće ili voće. Možete dodati začin ili zelenilo tamo. Zatim se ovaj paket pravi na temperaturi od 48 do 70. Ribe se može pripremiti u takvoj metodi za 15 minuta, a neke sorte mesa su kuhane i 72 sata. Zahvaljujući ovoj metodi, obrada jela dobiva se kao sočna, zadržavaju aromu i ukus, a koristi se i manje začina i začini.
Sous-video
Art-Visage (kulinarski stih)
Mnogi zbunjuju ovaj smjer u kuvanju sa rezbarenjem. Ali rezbarenje je isklesan rad na povrću i voćem, kao i sastavljanje ukrasa za posluživanje tablice. Art-Visa ima drugačiji zadatak. Kuhar, koji je pripremio jelo, zahvaljujući svojoj sposobnosti da ukrašava pokušaja da obogaću ukus Kushana, otkrivaju njegovu "dušu". Takva hrana naziva se sadašnjim proizvodom umjetnosti koji uzbuđuje apetit i pruža estetski užitak.
Foodpairing (FoodPapravir) - Ovaj smjer u kuhanju pojavio se sasvim nedavno zbog bioinžinjeringa. Vjeruje se da osoba ne samo da ukusi jelo po ukusu, ali jede ga i očima i udiše miris. A naučnici tvrde da je to miris koji utječe na ukus. Kao rezultat toga, pojavio se Fudpeir, čija je glavna ideja da saznamo, a okusi su proizvodi najčešći jedno s drugim. U posebnim laboratorijama za kafiće i restorane razvijene su uputstva - drvo pečećih hrane: prtljažnik je glavni proizvod, a na granama - proizvodi koji se mogu kombinirati sa osnovom. I kraća grana, bolji su sastojci kombinirani. Kako kažu navijači Fuffage, ovaj smjer kuhanja omogućava vam da pređete izvan poznatog i stvarate neobične kombinacije ukusa. Na primjer, ako slijedite ovu metodu, krompir se savršeno u kombinaciji sa Guawom i Bergamotom, lososom - sa marelicama i krastavcem s tamnom čokoladom i metvom.
Fusion kuhinja.
Foto: pixabay.com/ru.
Fusion Kuhinja (fuzijska kuhinja)
Jedan od najpopularnijih uputa koji predstavljaju sintezu i skladnu kombinaciju sve najbolje u zapadnom i istočnom kuhanju. Fusion kuhinja vrlo je popularna među slavnim ličnostima, jer u potpunosti je u skladu sa principima zdrave prehrane. Pored toga, pridržavanja fuzijskog jela tvrde da zahvaljujući ispravnom kombinaciji sastojaka i začina, možete osjetiti sitost čak i iz malog dijela. Osnovni principi fuzije-kuhanje su upotreba svježih i kvalitetnih proizvoda koji se međusobno kombiniraju ne samo u ukusu, već i u strukturi i mirisu, a ponekad i boju. To je, kamion bi trebao vladati pravu sklad hranu.