Sastojci: 2 šarana šarana šarana, 1 mrkva, 1 crvene žarulje, 1 por, 1 čepovi češnjaka, 4-5 grančica svježeg peršuna, 2-3 grančica svježeg timina, 750 ml crvenog stola, 1 kašika . Kašika brašna, 1 kašike. Kašika krem ulja, 2 bobica smreke, 1 uvala, 5-6 crni paprika grašak, 3-4 graška mirisnog bibera, ¼ h. Kašike svježeg crnog bibera, ½ h. Kašike morske soli.
Metoda kuhanja: Pećnica zagrijavanje na 200 stepeni. Mrkva i luk čiste i izrezuju u velike kriške. Očistite češnjak i drobiti ravnu stranu noža. Lagano por vezeći da nose stabljiku, ne preseći. Stabljika celera i por leđi presavijena su zajedno, da se timimili između njih i 2-3 zglobova peršuna i povezuju sav navoj hrane. Stavite pripremljeno povrće, sipajte crveno vino, dodajte list u zalivu, smreku, mirisni i crnu papriku i donesite sve u prokuhanje, a zatim smanjite vatru i kuhajte još 5-10 minuta. Umaknite umak od vatre, uklonite lek i list celera i uvala. Brašno se zbuniti s prethodno omekšanim maslacem, sipajte 50 ml vrućeg umaka i operite se. Izlijte rezultirajuću masu u posudu sa povrćem, pomiješajte sve, a zatim pobijedite u blenderu sve dok homogena stanja. Slana riba i biber sa svih strana, stavite ga na keramički oblik otporan na toplinu, umak za vino polijejte i pošaljite u grijanu pećnicu 25-30 minuta. Preostali peršun sitno je sjecka i pospite gotove ribe.
Julia Vysotskaya