Kako odabrati vino?
Odaberite Vino Sve je drugačije. Konzervativci piju već dokazano, poznato vino, ali dosadno je i previše sužava pogled na ogroman vinski svijet. Inovatori proširuju svoje ukuse i rado isprobaju vina koje preporučuju prijatelji ili autoritativni stručnjaci i ocjene vina. Definitivno smo bliži drugom pristupu, jer vam omogućava da se upoznate sa novim regijama, ukusima, otkrijte zanimljive kombinacije vina i hrane, primite nove emocije. Dok putujete u vinogradne zemlje, morate odabrati lokalna vina i lokalnu hranu kako biste osjetili ukus regije, njenog karaktera i tradicije. Sjećate se najsjajnijeg dojma, napišite naziv regije i sorte grožđa, stvorite povijest vlastitih senzacija, a zatim možete objasniti sommeliera ili mavistor, koji vino volite.
Ružičasto vino
pixabay.com.
Odabir vina u trgovini, fokusirajte se na priliku i format svog događaja. Aperitiv i svaka strana zahtijevaju šampanjac ili dobro blistavo da bi stvorili raspoloženje. Lakim grickalicama, salatama, morskim plodovima, osjetljivim ribom, mekim sirevima biraju bijelu. Do gušćeg jela i mesa - crvena. Ružičasto vino gotovo je svestran i pogodan je za gotovo bilo koje jela, uključujući začinjene i istočne. Odabir vina na desertima, fokusirajte se na intenzitet ukusa i gustoće: za lagano desertima - lagana i pjenušavih vina, do gušćeg i teške - slatke i pričvršćene i voćne salate savršeno su ružičaste. Ne zaboravite na ispravnu temperaturu hrane i budite sigurni da ćete vino ohladiti da vam pruži zadovoljstvo: šampanjac bi trebao biti 6-8 stepeni, bijeli 10-12, ružičastih 12-14 i crvena 16-18 stepeni.
Kako se cijena boce korelira s kvalitetom?
Dobro - ne nužno skupo
pixabay.com.
Troškovi vina sastoji se od mnogih faktora - skale proizvodnje, troškovi materijala, troškovi u svakoj fazi proizvodnje, marketinga i distribucije. A kvalitet vina razlikuju različite potrošače. Stoga je nemoguće reći da vas skuplja cijena plaćate za vino više zadovoljstva. Pravilo ne radi uvijek "skuplje, to bolje". Neki proizvođači mogu izliti izvanredan vino u skupu tešku široku bocu koja žele impresionirati njegov izgled. Ali ne pijemo bocu, ali šta unutra.
Koliko bi u prosjeku trebalo da dobri vinski trošak?
Možete pronaći ukusno vino u niskom cijenom segmentu
pixabay.com.
Dobro vino je vino koje izdvaja svoj novac i opravdava vaša očekivanja u vašoj cijeni. To se naziva dobrim omjerom "kvalitete cijene". U svakom segmentu cijena danas možete pronaći dobro vino - i na masovnom tržištu od 300 do 700 rubalja, a u srednjem segmentu - do 1500 rubalja, i u premijumu. I ne trebate se bojati vina s vijčanim čepovima - vrlo su prikladni za otvaranje, oni su najviše inertni za vino, ne utječu na njegov ukus i idealni su za vina koja trebaju popiti za dugu pohranu sada i ovdje.
Kako proizvode vino?
Vino se proizvodi od svježeg, zrelog, samo prikupljene grožđe. Vinarska industrija koristi takozvani tehničke grožđe - postoje međunarodne sorte poput Cabernet Sauvignona, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, široko korištena u svim vinogradarskim zemljama, a postoje lokalne ili autohtone sorte koje se nalaze samo u određenim regijama , na primjer, Krasnostop, Sibirski, Tsimlyansky Black - u Rusiji; Garganapara, Chubolo - u Italiji i mnogi drugi.
Vino proizvodi iz različitih sorti grožđa
pixabay.com.
Grožđe se ubraju ručno ili uz pomoć posebnih mašina, dovedu do vinarije, sortiraju, ponekad čak i pranje i osušene. Bijelo grožđe se obično odvajaju od grebena (grana), crveni grožđe može vinovati ili ukloniti grebene ili tradicionalnu metodu čitavih klastera. Tada se pritisne grožđe ili čitave klastere da bi dobili sok ili griz, a oni se šalju u fermentaciju, kao rezultat čija se šećer sadržava u bobicama pretvara u alkohol i mnogo novih aromatičnih i drugih komponenti se formiraju. Crvena vina u fermentacijskom procesu i nakon što inzistira na koži bobica (na mezage), jer je u njemu koja sadrži antocijsku sliku koja daje boju krivice. Ružičasta vina čine crveno grožđe sa kratkim insistiranjem na Mezgu. Samo u jednom slučaju, crveno i bijelo miješano za proizvodnju ružičaste vino - za proizvodnju šampanjnih vina. Modna sada narančasta vino je vino od bijelog grožđa, vinad "u crvenoj metodi", odnosno sa kožom, kostima i grebenima. Rezultirajući vino se zatim šalje u izložbu u različitom razdoblju u različitim kontejnerima, ovisno o stilu stila i prirode vina, u čeličnim spremnicima, cementnim posudama ili hrastovim bačvama. Bez obzira na metodu uvijek trebati zapamtiti da dobro vino može biti samo od dobrih grožđa. "Vino se rodi na vinogradu", kao što kažu da dobri vinari kažu.