Sastojci: 7 festonata gnijezda, 300-400 g smrznute bijele gljive, šaka suvih bijelih gljiva, 2 culota žarulja, 1 zubi sa češnjakom, tri kise ruzmarina, pregršt paršinari, 100 ml Pileći juh, krema od 100 ml, 1 kašike. Kašika krem ulja, 1 kašike. Kašika maslinovog ulja, sjeckanja svježeg crnog bibera, 1 ¼ h. Kašike morske soli.
Metoda kuhanja: Smrznute bijele gljive prije odmrzavanja. Suve gljive za upijaju u kipuću vodu, neka piva, a zatim odvoji vodu kroz sito u zasebna jela. Shalot je očistio i jasan. Očistite češnjak i drobiti ravnu stranu noža. Zagrijte kremasto i maslinovo ulje u tavu i pržite luk i češnjak na sporoj vatri. Sušene bijele gljive velike rez. Suve gljive su izrezane vrlo sitno, pošaljite Luku sa češnjakom i 10 1-2 minute. Dodajte gljive smrzavanja, pomaknite se malo, posipajte ruzmarinom i timijnim listovima, sipajte vodu u kojoj su suhi gljive natopljeni, pileći juha, svi se miješaju i kuhaju oko 10 minuta. Kada će tečnost isparavati i umak će biti debeo, sipaj krema i uskrsne. Tjestenina prokuha u slanoj vodi prema uputama na paketu, a zatim isušite vodu i vratite tjesteninu na tavu. Rešeni sir na velikom grateru. Parslej se sitno nasjeckan. U loncu sa tjesteninom dodajte umak od gljiva, sir, peršun i izmiješajte sve. Otpremajte tjesteninu u pločima i biberima.
Julia Vysotskaya