Recept "fir-stablo"
Za 1 cupcake:
- šećerna mastika 70 g;
- Roll biskvit 50 g;
- šećerni sirup 30 g;
- krem "muslin" 50 g;
- Masa Belkovo-crtanje 20 g
Za masu izvlačenja proteina:
- bjelanjka 1 kom pc;
- Šećerski prah 100 g;
- Nekoliko kapi limunovog soka.
Za minlinu kremu:
- Creat puter 300 g;
- Krema "Patisier" 500 g;
- Meringa italijanski 200 g;
- Vanilija 50 g
Za kremu "Patisier":
- mlijeko 500 ml;
- šećer 125 g;
- brašno 20 g;
- škrob 20 g;
- jaje 1 kom;
- žumance od jaja 2 kom;
- Vanilija na vrhu noža.
Alexander Seleznev. .
Milinska krema
Kremasto ulje tukli su u bujnu homogenu masu. Postepeno dodajte hlađenu kremu "Patisier", ohlađeni talijansku meringue i vanilu. Miješajte brzo.
Krem "Patisier"
Tuku jaje i žumance sa šećerom do homogene mase. Dodajte brašno i škrob i ponovo pobijedite do homogene mase. Mlijeko i vanilija dovode do ključanja i tanko teče, miješaju, sipaju u jaja masu. Umiješajte i kuhajte dok se zadebljajte u vodenoj kupelji.
Masa crtanja Belkovo
Beat proteina. Dodajte limunov sok na njega i postepeno uvodite šećerne male porcije. Šlag bi trebala biti gust i ne širi se. Masa se može stisnuti hranom, repom ili sokom od šargarepe, sok od špinata.
Alexander Seleznev objavio je cijelu knjigu pod nazivom "Novogodišnji slatkiši". .
Kolač: Iz upravljačkog keksa, rezani krugovi kalup. Namočite krugove sa šećerom i ljepilom sa kupolom sa kremom "muslinom". Rezultirajuća cupcake prekrivena je šećerom mastić bijelom. Uklonite u frižider za smrznute. Masa crtanja Belkovo crta na božićnu tortu. Da biste obojili božićno drvcu s bojama zelene boje, na stranama za crtanje kapi i neka bude smrznuto.
Alexander Seleznev