"Prvi put se moj poznanstvo sa indijske kuhinje dogodio tokom putovanja u ovu neverovatnu zemlju. Odmah šareno obilje suđe pojurene u oči, a istovremeno nevjerojatan ukus. Iznenađen kombinacija nekompatibilnog: akutna sa slatkim i kiselim, nevjerovatnim ukusima. Mogu reći jedno: to je bila ljubav na prvi pogled! - Podsjeća na Sati Casanova. - Prema pravilima Ayurvede, tradicionalna indijska medicina - potrebno je jesti samo svježu hranu kuhanu sa vlastitim rukama. U početku sam gledao kako pripremiti posuđe u Indiji i vraćajući se kući, pokušao sam kuhati ", kaže Sati. - Naravno, nije sve odmah izašlo, ali kulinarske knjige i blogovi pomogli su mi u ovome. Također bih želio odmah primijetiti još jedno pravilo ayurveda: Moguće je iskoristiti kuhanje samo u dobrom raspoloženju, jer u protivnom vaše raspoloženje ne utječe na pripremljena jela. "
Povrće u curry sosu
Povrće u curry sosu iz Sati Casanova
Foto: pixabay.com/ru.
Sastojci: šargarepa, tikvice, komorač, karfiol, brokoli, začini (evilenta (ZIRA), sjemenke crnog senfa, blago na žaru crnoj paprici, kurkuma, oraščeva, sol, kokosovo mlijeko ili vrhnje, sušeni lišće curry, Zeleni.
Metoda kuhanja: U dubokoj tavi, zagrijte folirano ulje i izlijte potrebne začine u nju: crna sjemenke senfa, resent, blago na žaru crni biber i muškatni oraščić. SRJ nevjerovatno mirisna smjesa oko dvije minute dok začini neće početi uzimati žuto-zlatnu boju. Zatim dodajte sušene karijske listove i jednu žličicu kurkume. Nakon tri minute možete dosljedno dodati povrće narezane s malim kockama. SRJ Masa još pet minuta, uvodite najnovije komponente naših indijskih jela: sol, kokosovo mlijeko ili vrhnje. Da biste pokrijeli tavu i na minimalnu toplinu da tomira povrće prije isparavanja nezainteresirane tečnosti. Nakon isključivanja ploče, polagajte curry u porciju ploča i, odlučuje s lišćem bilo koje zelene, poslužite na stolu. Iako se ovo jelo smatra vegetarijancima, može se koristiti kao prilog za glavno jelo.
Između ostalog ...
U Indiji nije uobičajeno dati hranu kao mi u Europi. Tradicionalno, Indijanci su odjednom stavili na stol sva sula dizajnirana za jelo. Riža, meso, povrće, kasilo, servira se na velikom metalu, a u bogatim kućama - srebrna jela. Ponekad na takvom jelu zvanom Thali, stavite male staklenke sa Chutneyjem - akutno začinjavanje od limuna, manga ili čili paprike, kao i hrpe sa indijskim berkup - marinirano u sirćetu s malim povrćem. Hljeb - i ovo, u pravilu, svježe pečeni kolači - poslužuju se s natkrivenim čistom posteljinom.