Ishley Kufta
Ovo jelo je popularno u Armeniji i je limuta koja se sastoji od dva sloja ili mesne pite, koji se nužno posluže sa limunom.
Sastojci: 1 kg govedine, 250 g Bulhur, 4 žarulja, 1-2 kašike. Brašno, sol, crno mljeveno biber, paprika, 150 g oraha, limuna, biljnog ulja, zelenila.
Metoda kuhanja: Govedina i 2 žarulja preskaču se malom mrežom mesne brusilice 2-3 puta. Za gornji sloj, kotlete uzimaju manji dio mljevenog mesa i ulijevaju u to toliko toplim kuhanom vodom tako da mesna mješavina postaje ljepljivo tijesto. Pijte jaje, biber, dodajte malo brašna i po potrebi vode. Mix. Namočite Bulgur sat vremena u toplom vodom. Plutajuća žitarica upletena malom količinom biljnog ulja. Povežite se sa ljepljivim mljevenim mesom, pomiješajte i uklonite u hladnjak na sat vremena. Pripremite punjenje (unutrašnji sloj): orasi prženja na suhu posudu, zdrobljeni u blenduru. Sijalice su fino rezane i pržene većinom mlevenog mesa. Dodajte matice i sitno sjeckane zelenilo. Pokretanje cool i uklonite u hladnjak 30 minuta. Prije nego što formirate kocke, izlijte toplu vodu u duboku posudu i stisnite ½ limunovim sokom.
Formiranje kitleta: RUKE DIP U LEMON WATER-u, uzmite mir sa Bulgur i Roll Ball. U njemu da se produbljuje (nešto poput posude ili lopova) iz srednje debljine zidova. Unutar punjenja punjenja, dirljiv. Pokretanje punjenja gornjim slojem mora se pokazati da je rez, obrazac koji nalikuje limunom. Veličina kitleta je mala. Zarobljeni Ishley Cuft za uklanjanje u hladnjaku 40 minuta. Kuhajte 2 litre vode, sol. Napravite minimalnu vatru i izostavite jednu kotlu u vodu. Kuhanje u malim serijama od 5-10 minuta. Poslužite sa zelenilom i limunskim kriški. Neki skulp ključevi pečeni su na ulje do zlatne kore.
Turski Kyzyr
Ova salata se priprema od bika kroz malu brušenje. U klasičnoj opciji užina umotana u zelena salata.
Sastojci: 2 Paradajz, 1 krastavac, 100 g Bulgur, 1 Crvena žarulja, 1 limun, peršun i zeleni luk, 2 polica za metvu, sol, kumin, tehnike, timij, cimet, pasta paradajza, maslinovo ulje.
Metoda kuhanja: Bulgur sipaju čašu topline vode. Krastavac, paradajz i bugarska paprika seče na male kocke. Luk i zelenilo su fino sjeckani. U zasebnom spremniku, pomiješajte 2 TBSP. Pasta paradajza, sol, biber, kumin, timijan i cimet. Limunov sok za povezivanje sa maslinovim uljem u proporciji 1: 1. Bulgur se pridružio paradajz pastu sa začinima, lagano mešajte. Bolje je napraviti ruke u rukavicama. Dodajte povrće, luk, zelenilo i limunovo ulje. Uklonite 30 minuta u frižideru.