- 2 patlidžan;
- 2 TBSP. ulje kašike za prženje;
- 2 TBSP. kašike maslinovog ulja za umak;
- 50 g. Petrushki;
- 2 češnja češnjaka.
Svježi patlidžani se pere, čiste iz kore i presečemo, tako da su jezici debeli 1-1,5 centimetra. U prodavnicama prodajte uvezena patlidžana bez gorčine, ali ako koristite vlastiti ili kupljeni na tržištu, mogu li ih poriješiti, pa ih je bolje poprskati soli, a zatim isperite hladnom vodom kako bi se gorčina ostavljala njih.
Sjatnici za sušenje salvete i prženja s dvije strane na biljnom ulju. Prženi patlidžani stavljaju na lim za pečenje u jednom sloju i sačuvaju. Imajte na umu da se patlidžani sa prženjem upijaju ulje, tako da je poželjno nakon što su uklonjeni iz tave, stavite na tanjir na salveti da uklonite višak masnoće.
Pripremite sos od fino sjeckanog peršuna, maslinovog ulja i češnjaka propuštene su kroz štampu. Umak od patlidžana. Možete poslužiti hladno i vruće.
Ostali recepti za naš kuhar Pogledajte na Facebook stranici.