Ako je šećer na prvom drugom mjestu ili ako su na popisu navedena nekoliko vrsta šećera - u proizvodu za siguran višak slatkih ugljikohidrata. Čak i ako ne vidite riječ "šećer", to ne znači da je proizvod bez šećera: oni se koriste za njih, završavajući sa "- na primjer, maltose. Dekstrin i kukuruzni sirup su takođe šećeri, koji se često sastoje od nekoliko vrsta šećera. Ovdje se nalazi popis najčešćih šećera koji se nalaze na etiketama:
- Smeđi šećer;
- Cane šećer;
- Šećerski prah;
- šećerna supstanca od kukuruza;
- kukuruzni sirup;
- kristalni šećer u trskom;
- Dextrin;
- Sažavajući sok od šećerne trske;
- koncentrirani sok od voća-bobica.
Da biste razjasnili količinu ugljikohidrata u proizvodu, provjerite njegovu vrijednost hrane. Naljepnica gotovo svakog proizvoda je tablica vrijednosne vrijednosti ukazivanja na količinu kalorija, ugljikohidrata, šećera i prehrani vlakana u 100 g proizvoda. Tabela vrijednosti hrane obično uključuje:
- Ukupan broj ugljikohidrata, koji uključuje škrob, šećer prirodnog porijekla i dodani šećer, šećerni alkoholi i prehrambenih vlakana, kao i organske kiseline i konzervansa.
- Šećer je ukupna količina šećera prirodnog porijekla i dodani šećeri koji su uključeni u ukupnu količinu ugljikohidrata. Možete otkriti šećere u svim vrstama prehrambenih proizvoda, uključujući one u kojima nema dodatnih šećera - na primjer, u mlijeku, voćem i proizvodima zrna. Na etiketu dodane šećere su uključeni u ukupni šećer; Odvojeno, u energetskoj vrijednosti hrane nisu navedeni.
- Vlakna koja je takođe dio ugljikohidrata. Provjera etikete, vidjet ćete da se hrana pripremljena iz čvrste žitarice obično ima više vlakana od one koje uključuje zemljunu zrno.
- Šećerski alkoholi mogu se izolirati i zasebni niz.
Važno je razumjeti značenje termina "Flortical", "bez šećera" ili "sa smanjenim sadržajem šećera". Zapravo, svaki dio proizvoda "cvjetajući" sadrži manje od 5 kcal, a hrana "bez šećera" je manja od 0,5 g šećera. "Smanjeni sadržaj šećera" znači smanjenje standardne količine šećera u proizvodu za 25%. I riječi "bez dodavanja šećera" sugeriraju da se tijekom pripreme ili pakiranja proizvoda dodaje nikakva vrsta šećera, uključujući sastojke koji sadrže šećer, poput soka ili sušenog voća.
A sada ćemo se baviti uvjetima "čista težina ugljikohidrata", "sa niskim ugljikohidratima" ili "mrežnim efektom ugljikohidrata", koji se mogu otkriti na etiketama: šta oni znače i šta oni ne znače? Njihovo značenje je vrlo zamućeno: različiti proizvođači hrane mogu biti različiti. "Čista težina ugljikohidrata" može odrediti kumulativni iznos ugljikohidrata minus vlakna ili tkiva i šećernih alkohola. Glavna ideja je sljedeća: ne uzimaju se u obzir jer se pretpostavlja da telo ne apsorbiraju na hranu, a alkoholi šećera nisu u potpunosti apsorbirani. Međutim, ovo se pitanje i dalje raspravlja u naučnim krugovima. Iako se ne smiri, proizvođači se preporučuju dešifriraju pojmovima i kako se izračunavaju na etiketama proizvoda.
Alas, često pojmovi, slaganje sa niskim sadržajem ugljikohidrata i posebno šećera, koriste se za ulazak u potrošača za uzimanje! Moramo biti posebno budni za one koji su bolesni dijabetes: Obavezno savetujte sa svojim lekarom da proizvodi sa sumnjivim oznakama na etiketama nisu prekršili vaš plan napajanja.