Trebat će vam: 140 g hladnog maslaca, 250 g brašna, 2 h. Kašike svježeg timijana, 1 žumance, 1 kašika. Kašika mlijeka, ½ h. Kašike morske soli.
Za punjenje: 150 ml vrhnja, 250-300 g pileće jetre, 1 jaje, 1 kašike. Kašika rakija, 2 kašike. Kašike porta, 1 bow-šalot, 1 krpa od češnjaka, mljeveni muškatni oraščić na vrhu noža, timij, morska sol, svježa crna paprika.
Proces pripreme: Pećnica zagrijavanje na 200 stepeni. Izrežite kocke hladnim maslacem, dodajte brašno, timijan, žumance, mlijeko i sol i zamijenite pješčano tijesto. Krenite tijesto u kuglu, umotajte u film i pošaljite hladno na sat vremena. Zatim prebacite tijesto što je moguće tanji, stavite u podmazan oblik ulja, napravite na stranu i stavite obrazac 20 minuta u zamrzivaču. Izložite rashlađeni tijesto papir za pečenje, zaspajte zaspavanje graška i pecite 15 minuta, a zatim grašak s ukloniti papir.
Beat u blender jetru, kremu, jaje, nasjeckanom chalotu i češkom češnju, bljeskovi timijana, rakije, luke, muškatnog oraščića, sjeckanja soli i bibera.
Uklonite temperaturu u rerni na 100 ° C. Ispunite pečenu Korzh jetrenu masu i pecite oko 40 minuta, a zatim cool.