Svaka domaćica ima svoje tajne kuhanja.
Ali postoje kotlete koje su poznate i voljene širom svijeta. MK-Boulevard je snimio nekoliko recepata jela, koji su mnogi povezani sa djetinjstvom.
Pozhars
Na početku XIX vijeka, Evdokim Pozharsky, vlasnik restorana i hotela živjeli su u Torzhoku. Oni su znali za njegove institucije u Moskvi, a Aleksandar Puškin je napisao o kockama. 1849. godine car Nicholas prvi s porodicom prolazio je u Torzoku i zaustavio se u hotelu Pozharskaya, gdje su ih htjeli brend. Od tada, vatrene kotlete postale su moderne.
Sastojci: 500 g pileći file, 2 kriška bijelog hljeba, nekoliko kriški jučerašnjeg sušenog hljeba, 1 sijalica, vrhnja (20%), 70-80 g putera, sol, prizemlje crna paprika.
Način kuhanja: Hljeb isjeći kore i namočite u kremu. 50-60 g putera može se ukloniti u zamrzivaču. Izvadite tamo i nekoliko kriški jučerašnje hljeba. Pileći file sitno nasecka nož ili mljeti u blender. Sijalica je sitno nasjeckana i pržite na transparentnost na kremastom ulju. Luk cool, dodajte mincerosima. Dodajte bušenje hljeba zajedno sa kremom, soli, biberom. Pažljivo se mleveno nadem i odbija. Smrznuto kremasto ulje sitno je sjeckano nožem i dodajte mi mljeveno. Uklonite mljeveno meso u frižider 40 minuta. Smrznuta jučer rešetka. Ruke navlažite hladnu vodu, oblikujte kocke i izrežite u krušne mrvice. Mince mora biti cool, a onda je lakše skulptati izvlačenja iz nje. U tavi zagrejte ulje (bolje se hranite) i pržite kockama za zlatnu koru. Prije spremnosti u peći oko 10 minuta.
U Kijevu
Verzije porijekla ovog jela su odličan set. Prema jednom od njih, 1947., ukrajinska delegacija iz Pariza vraćena je u Kijev, gdje je potpisano nekoliko poslijeratnih ugovora. Kuhar "Inturis" razvio je meni za banket i prebacio francuske kotlete De-Volyai-a, napuštajući kost u njima, a stavljeni su na papilotch, za koji je bio prikladan za zadržavanje ove kotlete. U sovjetskoj tablet kotlićima u Kijevu, kost nije pripremljena.
Sastojci: 1-2 komada pilećeg fileta, 2 jaja, pakovanje krem ulja, bandle za dill, krušne mrvice, brašno, sol.
Način pripreme: 70 g omekšavanja putera. Fino je srušio nekoliko grana Dill-a. Povežite se sa maslacem i mešajte. Dvije kašike formiraju nekoliko kobasica. Uklonite ih u zamrzivač. Svaki dio fileta se prereže da bi dobili ravne komade. Dojke ima unutrašnjost - Filetion-Minion, ovi komadi ne treba rezati. Svi praznini fileta i filetinski minion mogu se ukloniti u paket ili poklopac s folijom, odbiti. Slao malo. U svakom filetu minion zamotajte uljnu kobasicu. Zatim stavite na ivicu velikog fileta i pažljivo omotajte, dajući budući talni oblik tableta sa šiljastim krajevima. Cutlet se izrezao u brašno. Zagrijavanje biljnog ulja u dubokoj tavi. Pobijedi jaje. Kotlete za kaput u jajetu, a zatim u krušnim mrvima. Brzo pržite kocke u ulju tako da je potpuno pokriveno. Donesite kocke u rerni do spremnosti.