"Bijela smrt" - takozvani šećerni adepti zdrave prehrane. Zaista, prekomjerna upotreba šećera postaje uzrok pretilosti, dijabetes druge vrste, hormonalnih neuspjeha i drugih posljedica koje se druže jedno s drugim. Iako je glavna šteta šećera za brojku prvenstveno u svom visokom sadržaju kalorija, a ne beskorisna za tijelo, još uvijek bijeli šećer može izmisliti više korisnih alternativa. Ovaj materijal će reći o takvim proizvodima.
Stevia
Stevia je prirodni zaslađivač, koji je pripremljen od lišća južnoameričkog grmlja, poznat kao Stevia Rebaudiana. Ovaj biljni zaslađivač može se ukloniti iz jedne od dva hemijska spoja - steviozide i rebadiosida A. Svi ne sadrže kalorije, može biti 350 puta slađi od šećera i malo drugačije od njega. Stevia Rebaudiana Listovi su puni hranjivih sastojaka i fitokemijskih spojeva, tako da ne čudi da zaslađivač ima zdrava svojstva. Dokazano je da steviozide, slatka veza u Steviji, smanjuje krvni pritisak, nivo šećera u krvi i nivoi inzulina.
Ksilitis
Xylitis - alkohol sa slatkoćom, sličan slatkoći šećera. Izvuče se iz kukuruza ili breze i sadrži u mnogim voćem i povrćem. Xylitis sadrži 2,4 kalorije po gramu, što je 40% manje kalorija od šećera. Što čini xlitis obećavajuću alternativu šećeru, tako da je to odsustvo fruktoze, što je glavni sastojak odgovoran za većinu štetnih učinaka šećera. Za razliku od šećera, Xylitis ne povećava razinu šećera u krvi ili inzulinu, u skladu sa istraživanjima. Sa umjerenom upotrebom, xylitis obično dobro podnosi ljudi, ali može biti vrlo toksičan za pse. Ako imate psa, držite xlitis izvan dosega životinja.
Erithritho
Kao ksilitol, eritritol je šećerni alkohol, ali sadrži još manje kalorija. Na 1 gramu proizvoda od 0,24 kalorija, odnosno eritritol sadrži 6% kalorija običnog šećera. Eritritol ne povećava šećer u krvi, inzulinu, holesterol ili trigliceride. Erytrite se obično smatra sigurnim zamjenikom šećera za prehranu ljudi, ali komercijalna proizvodnja eritrija traje puno vremena i skupo je, što ga čini manje pristupačnom opcijom za cijenu.
Kontrolirajte broj konzumiranja šećera
Monah
Fruit zaslađivač je miniran iz ploda monaha - malo okruglo voće uzgajano u jugoistočnoj Aziji. Ova prirodna alternativa šećeru sadrži nulte kalorije i 100-250 puta slađi od šećera. Monah sadrži prirodne šećere, poput fruktoze i glukoze, ali on dobija svoju slatkoću iz antioksidanata, zvanog Mogrevis. Tokom prerade modroša odvojeni su od svježeg soka, uklanjajući fruktozu i glukozu iz zaslađivača. Studije su pokazale da pića zaslađene monasima imaju minimalan utjecaj na dnevnu potrošnju kalorija, nivo glukoze u krvi i nivoi inzulina u odnosu na zaslađene sukroze. Međutim, ekstrakt voćnog monaha često se miješa s drugim zaslađivačima, pa budite sigurni da pročitajte naljepnicu prije upotrebe.
Sirup nakona
Nakon sirup miniran je iz biljke Jacón, koji raste u Južnoj Americi i sa naučne stanovišta poznatog kao Smallaanthus Sonchifolius. Ima ukus slatko, tamne boje i ima gustu konzistenciju, sličnu melasu. Yacon Sirup sadrži 40-50% Frudoligosaharida, koji su posebna vrsta molekula šećera, koja ljudsko tijelo ne može probaviti. Budući da ove molekule šećera ne budu probavljene, sirup NAP-a sadrži jednu trećinu kalorija običnog šećera ili oko 1,3 kalorije po gramu. Visok sadržaj Furoligosaharida u sirupu Nakona daje mnogo zdravstvenih prednosti. Studije pokazuju da može umanjiti glikemijski indeks, tjelesnu težinu i ričin raka debelog crijeva. Štaviše, jedna studija pokazala je da votololigosaharidi može ojačati osjećaj sitosti, što vam može pomoći manje brže. Oni također hrane korisne bakterije u svojim crevima koje su nevjerojatno važne za vaše zdravlje. Prisutnost zdravih crevnih bakterija povezana je sa smanjenjem rizika od dijabetesa i pretilosti, kao i sa poboljšanim imunitetom i mozgom. Yacon Sirup se obično smatra sigurnim, ali njegova upotreba u velikim količinama može dovesti do prekomjernog izleta plina, proliv ili opći probavni poremećaj.
Prirodni zaslađivači
Nekoliko prirodnih zaslađivača često se koristi svjesno u javnom zdravlju umjesto šećera. Oni uključuju kokosov šećer, med, javorov sirup i uzorak. Ove prirodne alternative šećeru mogu sadržavati još nekoliko hranjivih sastojaka od običnog šećera, ali vaše tijelo i dalje ih upija. Imajte na umu da su gore spomenuti prirodni zaslađivači i dalje formacije šećera, što ih čini samo pomalo "manje štetnim" od običnog šećera.