Znamo prekrasan Dilbar Fayziev kao vodeći "dobro jutro." Dilbar voli ne samo ukusno jesti, već i kuhanje, a njen mladić Paul je fotografija. A zajedno otkrivaju nove zemlje, kulturu i kuhinju različitih nacija. Kao rezultat toga, njihovi interesi doveli su do stvaranja blogova "na kašičici" (@po_lozhke). Momci objavljuju recepte za suđe koje su odabrane tijekom putovanja i zatim se pripremaju. Najbolje od njih će podijeliti svake sedmice kod nas. Ne propustite ekskluzivne recepte iz Dilbar i Paše.
"Često sam pripremio nešto za sebe, ali sa pojavom paše u životu počeo sam posvetiti više vremena kuhanja. I naše prvo jelo postalo je Borsch. Sjećam se, tada smo jako umorni od restorana, buke kafića i, naravno, željeli smo nešto dom. Pored toga, on se upravo vratio u Moskvu iz dugog putovanja u države i uspio mi nedostajati supe. Ne jedem meso i Borscht zvera, moj omiljeni su mi podržali promjene u tradicionalnom borscht receptu, uprkos svojoj mesnoj nauci. A sada, konačno, isprobavajući kašiku Borschta, rekao je: "Ovo je božansko!" Pa, naravno, nakon takvih reči želim ponovo kuhati i ponovo!
Dijelit ću i recept s vama.
Nježni borsch sa karfiolom.
Sastojci:
Do 6 porcija:
- 1 veliki luk;
- 2 velika mrkva;
- 2 velika rajčica;
- 1 mali karfiol
- 2 mala repa;
- 8 srednjih krompira;
- češnjak (6-7 zuba)
- Laurel lišće (10-12 kom.);
- sol (po ukusu);.
- Crni grašak (20 kom.);
- origano (prstohvat).
Stavili smo loncu na štednjak, sipaju vodu, dovedi do prokuhanja. Bacite u vodu pročišćeni luk cjeline (to je samo za davanje ukusa našim boirima, pa je potrebno povući na kraju).
Trljamo mrkvu i paradajz na grater, bacajte sve u tavu. Izrežite karfiol preko butona i dodajte se u juhu. Krompir presečen na pola i zajedno sa belim lukom šaljemo da se kuhamo do ostatka povrća.
Zatim začini! Da ne biste uhvatili papriku paprikom dok jedete, stavite ga u posebnu vrećicu za čaj, vežite ga čvorom i bacite ga u juhu (na kraju izvlačenja sijalica i izbaciće, oni će ispuniti svoj zadatak). Dodajte sol po ukusu. Lavra odlazi i origano (pa i drugo zvane duše, prodaje se u sušenom i zdrobljenom obliku, daje jačanje jedinstvenog mirisa). Uvjereni smo da su zavareni krompir i karfiol. I idite na konačnu akciju - ostaje da ugradi glavnu heroinu Borsch-a u malom retku - repe, baci u lončić, poklopite poklopcem i ostavite na maloj vrućini 2 minute. Isključivanje vatre, ostavite Borsch ispod poklopca još 10 minuta. Zamišlja i stekao je zasićenu boju repe! I sve, možete poslužiti Borsch sa pavlakom, sitno nasjeckanim kosom i češnjakom.
Prijatno!