Klasic žanra je šalica kafe ujutro za doručak zajedno sa kroasanskom ili ukrcanom jajima. Pored toga, čaša vode za obnovu vodene ravnoteže - na kraju krajeva, sve bi trebalo biti u skladu s pravilima. Ljubitelji kafe cijene piće iza ukusa kolača i veselost koju daje. Ali šta učiniti onima koji ne smetaju popiti kup prije spavanja? Kažemo o alternativnoj verziji - decembar kafe.
Šta je kafa bez kofeina i kako?
"Decaf" je smanjenje iz "kafe bez kofeina". Ovo je kafa od žitarica, u kojoj je uklonjeno najmanje 97% kofeina. Postoji mnogo načina za uklanjanje kofeina iz žitarica. Većina njih sadrži vodu, organski otapala ili ugljični dioksid, prema zdravstvenim materijalima. Zrv kafe se pere u otapalu dok se iz njih ne uklanja kofeina, tada se otapalo uklanja. Kofein se može ukloniti i ugljičnim dioksidom ili filtrom uglja - metoda poznata kao švicarski proces vode. Prije pečenja i mljevenja, grah se čisti od kofeina.
Hranjiva vrijednost kafe bez kofeina trebala bi biti gotovo ista kao u konvencionalnoj kafi, s izuzetkom sadržaja kofeina. Međutim, ukus i miris mogu postati malo mekši, a boja se može promijeniti ovisno o korištenoj metodi.
Čak i u takvom piću ostaje kofein
Koliko kofeina u ovoj kafi?
Bićete iznenađeni, ali kafa bez kofeina nije u potpunosti bez nje. U stvari, sadrži drugačiju količinu kofeina, obično oko 3 mg po šalici. Jedna studija pokazala je da svakih 6 unci (180 ml) šolja kafe bez kofeina sadrže 0-7 mg. S druge strane, prosječna šalica konvencionalne kafe sadrži oko 70-140 mg kofeina, ovisno o vrsti kafe, metodom kuhanja i veličini šalice. Kafa bez kofeina bogata je antioksidansima i hranjivim sastojcima.
Ko bi trebao preferirati kafu bez kofeina?
Kada je u pitanju tolerancija do kofeina, postoji mnogo pojedinačnih karakteristika. Za neke ljude, jedna šolja kafe može biti pretjerana, dok se drugi mogu osjećati dobro, piti više. Iako se individualna tolerancija može razlikovati, zdravi odrasli bi trebali izbjegavati jesti više od 400 mg kofeina dnevno. Otprilike je ekvivalent četiri šalice kafe. Povećana potrošnja može dovesti do povećanja krvnog pritiska i nedostatka sna, koji može povećati rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Višak kofeina također može poremetiti rad centralnog nervnog sistema, uzrokovati anksioznost, anksioznost, probleme s probavom, srpskom aritmijom ili problemima s minama na osjetljivim ljudima.
Ljudi koji su vrlo osjetljivi na kofein možda žele ograničiti potrošnju obične kafe ili otići na kafu bez kofeina ili čaja. Ljudi s određenim bolestima također bi trebala prehranu sa ograničenjem kofeina. To uključuje ljude koji prihvataju lijekove na recept koji mogu komunicirati s kofeinom. Pored toga, trudnice i laktuirajuće žene savjetuju se da ograničavaju unos kofeina. Preporučuju se i djeca, tinejdžeri i osobe koje su dijagnosticirane probleme sa anksioznosti ili spavanja.
Po danu konzumirajte više od 400 mg kofeina ne vrijedi
Zdravstvena upotreba kafe
Glavni antioksidanti u običnom kafu i kafi bez kofeina su hidrokurinska kiselina i polifenoli. Antioksidanti su vrlo efikasni kada se neutraliziraju mlazni spojevi nazvani slobodnim radikalima. To smanjuje oksidativnu štetu i može pomoći u sprečavanju bolesti poput bolesti srca, tipa raka i dijabetes tipa 2. Pored antioksidansa, kafa bez kofeina također sadrži manji broj hranjivih sastojaka. Jedna šalica zavarene kafe bez kofeina osigurava 2,4% preporučene dnevne magnezijum, 4,8% kalijuma i 2,5% niacina ili vitamina B3.
Upotreba kafe, i običnih i bez kofeina, smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2. Svaki dnevni kup može smanjiti rizik od do 7%.
Učinak kafe bez kofeina na funkciji jetre ne proučava se kao učinak obične kafe. Međutim, jedna velika promatračka studija vezana za kavu bez kofeina sa smanjenim nivoima enzima jetre, što podrazumijeva zaštitni učinak.
Studije ljudske ćelije također pokazuju da kafa bez kofeina može zaštititi mozga neurona. To može pomoći u sprečavanju razvoja neurodegenerativnih bolesti, kao što su Alzheimerova bolest i Parkinson. Jedna studija sugerira da je to možda povezano sa klorogenom kiselinom u kafi, a ne sa kofeinom. Međutim, sama kofein je također povezana sa smanjenjem rizika od demencija i neurodegenerativnih bolesti. Mnoge studije pokazuju da ljudi koji piju običnu kafu imaju niži rizik od razvoja Alzheimerovih bolesti i Parkinsona, ali potrebna su dodatna istraživanja, posebno u pogledu kave bez kofeina.