Minusi
Benzpireren. Tokom pripreme kebaba na vrućim ugljem, kapljenje masti. Kao rezultat toga, formira se Benzirpiren, što je glavni karcinogen duhanskog dima. A ovaj benzin se izmire na mesne kriške. Stoga je bolje pržiti kebab na ogrjev, a ne ugljen. Odaberite mršavo meso. A ako vam se sviđaju starije, a zatim kuhajte na mreži, pre kupovine s folijom.
Heterociklički aromatični amini (Gaa). Ovo je kancerogen koji se sintetizira direktno na mesu dok gori ćevabi. Fasularna kora, ugljen oko ivica - ovo je Gaa. Stoga je bolje smanjiti pečeno. Povećajte udaljenost između mesa i uglja, a češće zakrenite skele kako bi kore ne baš na žaru.
pros
Stručnjaci tvrde da će pravi kuhani kebab uvijek biti dijetalan. Meso na ugljen je manje kalorija nego pečeno. U takvom mesu, više hranjivih sastojaka postoji više od različite metode kuhanja.
Priprema se pravilno
Skewers se mogu početi pripremati za 25-30 minuta nakon upotrebe paljenja. Meso mora biti dobro blokirano. Marinada - zaštita od mikroba, uključujući karcinogene. Optimalan dio za odraslu osobu je 200-250 g kebab. Najbolje je staviti zeleno povrće na stol, svježe zelenilo i odbijaju kobasicu, sir, majonezu, stalak i drugu masnu i slanu hranu.
Meso na ugljenim kalorijama nego pečeno
Foto: pixabay.com/ru.
Marinada za mršavu svinjetinu ili piletinu
Sastojci : 4 kašike. l. Pavlaka (15%) ili prirodni grčki jogurt, 2 kašike. l. Limunov sok, 2-3 češnja češnjaka, kopar, biber, sol po ukusu.
Način pripreme: Svi sastojci za povezivanje. U marinadi meso mora biti održano najmanje sat vremena.
Narančasta marinada za čekiće
Sastojci: 1 l Kefir (možete uzeti malo masnoće), 1 narandžasto, 1 limun, 2 žarulje, 5-6 češnja češnjaka, soli, bibera do ukusa, zelenila.
Način pripreme: rešetka narančasta, nasjeckajte kašu. Od limuna za stiskanje soka, preskočite češnjak kroz štampu. Luk izrezani na semir prstenove, brtvljenje zelenilo. Spojite sastojke. Sa šunkom uklonite kožu. Marinada je lansirana u mesu. Ostavite čekić od sat vremena za dva ili tri. Tokom mesa za prženje, marinada za pomračenjem.
Marinada za ribu
Sastojci: Na 1 kg bilo koje ribe potrebne su vam dvije žarulje, sok od polovine limuna, 2 kašike. l. Senf, sol, biber, zelenilo.
Način pripreme: Izrežite veliku ribu na komade, male se mogu u potpunosti označiti. Povežite sve sastojke. Marinade ribe ribe. Minimalno vrijeme za mariniranje ćevapa je 25 minuta, bolje je držati sat ili dva.